الصحة

دليل الغذاء الكندي: ما تحتاج إلى معرفته

Pin
Send
Share
Send
Send


أكل جيدا. عش جيدا. هذه هي الرسالة التي نقلها دليل الأغذية الجديد في كندا. بعد شهور من التكهنات حول هذه التوصيات الحكومية الهامة ، أطلقت وزيرة الصحة الفيدرالية جينيت بيتيباس تايلور الدليل الجديد في مؤتمر صحفي في مونتريال.

النسخة الجديدة أكبر بكثير من الدليل القديم ، في شكل قوس قزح ، والتي كانت موجودة على الصفحة. كما يأتي مع موارد عبر الإنترنت مثل النصائح ومقاطع الفيديو وحتى الوصفات: guide-alimentaire.canada.ca.

في الدليل الجديد - الذي لا يصف فقط ما يجب أن يأكله الكنديون ، ولكن أيضًا كيف يجب أن يأكلوا - تم استبدال الرسوم التوضيحية بالصور الحقيقية للطعام. تقدم الصفحة الأولى صورة طبق ، مصحوبة بالتوصيات التالية للأكل الصحي:

  • أكل الكثير من الخضروات والفواكه (نصف طبقك) ؛
  • تناول الأطعمة البروتينية (ربع طبقك) ؛
  • اختر أطعمة الحبوب الكاملة (ربع طبقك) ؛
  • اجعل الماء شرابك المفضل

في الجزء الخلفي من الدليل ، يتم تذكير الكنديين بأنهم على دراية بعاداتهم الغذائية ، وللطبخ في كثير من الأحيان ، لتذوق طعامهم ولتناول وجباتهم في صحبة جيدة. يُنصح أيضًا باستشارة ملصقات الطعام ، والالتزام بتسويق الأغذية والحد من استهلاكها من الصوديوم والسكر والدهون المشبعة.

يرافق وثيقة المستهلك المكونة من صفحتين مطبوع للمهنيين الصحيين وواضعي السياسات بعنوان المبادئ التوجيهية للأغذية الكندية. هذه تستند إلى أدلة من مصادر علمية ، والتي يمكن الوصول إليها عبر الإنترنت. في تطوير هذه الوثائق ، استعرضت Health Canada أكثر من 100 تقرير متعلق بالغذاء ، وتلاحظ أن الدراسات التي كلفت بها الصناعة قد تم استبعادها لتجنب أي تضارب في المصالح.

في الواقع ، كانت مخاوف وسائل الإعلام حول تأثير شركات الأغذية ومجموعات المنتجين المتخصصة وجماعات الضغط في تطوير دليل الأغذية لا أساس لها. ظلت وزارة الصحة الكندية وفية لمهمتها ولم تلتق بممثلي الصناعة لمناقشة الدليل. تعتمد الوثيقة النهائية على أحدث البيانات العلمية حول التغذية ، دون النظر إلى آراء الصناعة. إنه فوز للكنديين.

التركيز على البروتينات النباتية

كما هو متوقع ، يوصي الدليل بتناول البروتينات النباتية مثل الفول والعدس والمكسرات ، بدلاً من اختيار البروتينات الحيوانية دائمًا مثل اللحوم والدواجن والحليب. لا يزال جزء من الدليل ، ولكن بكميات أصغر). نحن بعيدون عن المجموعات الغذائية الأربع التي دعت إليها لعقود ، والتي ركزت على الحليب واللحوم. ربما لا ترضي هذه الجدة ، التي توجد الكثير من الأخبار ، صناعة الألبان ومنتجي اللحوم.

كثرة الحبوب الكاملة غير المكررة

في الماضي ، كانت منتجات الحبوب تشمل الحبوب المكررة والحبوب الكاملة ، في حين أن الحبوب الكاملة الآن لا ينصح بها. قد تكون فكرة ملء ربع مجموعته من الحبوب الكاملة بغيضة للشركات التي تبيع منتجات الحبوب المكررة (الخبز الأبيض والمعكرونة والحبوب والأرز) ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يعتقدون أنه يجب تفضيل الأطعمة الخالية من الجلوتين أو منخفضة في الكربوهيدرات.

تقليل استهلاك السكر - وخاصة في المشروبات

يوصي الدليل بوضوح بتخفيض السكر ، خاصة الموجود في المشروبات. المشروبات السكرية (المشروبات الغازية والحليب المحلى والعصائر) هي أهم مصدر للسكر في النظام الغذائي للكنديين. لذلك يتم تخصيصها للاستفادة من الماء والحليب والمشروبات النباتية والقهوة والشاي. هذا لا يخلو من الإساءة إلى مجلس العصير الكندي ، بتمويل من شركة Pepsi و Coca-Cola. ينصح الدليل الجديد أيضًا بتقليل استهلاك الكحول بسبب ارتباطه بأمراض الكبد وأنواع معينة من السرطانات.

كم عدد الوجبات؟

سيتم إطلاق الجزء الثاني من الدليل في وقت لاحق من عام 2019. وسيشير إلى كميات الطعام التي سيتم استهلاكها يوميًا. ولكن - أوه ، مفاجأة! - سوف تستهدف هذه الوثيقة المهنيين الصحيين وواضعي السياسات وليس المستهلكين. سيتم استخدامه للتخطيط للقوائم في المدارس النهارية والمدارس والمستشفيات ومساكن كبار السن ومراكز الرعاية طويلة الأجل.

وبالتالي فإن النموذج الوحيد الذي يجب اتباعه هو لوحة دليل الأغذية الكندية ، والتي توضح نسبة البروتين والحبوب الكاملة والخضروات والفواكه التي يجب تناولها. أظهرت الدراسات الجماعية المركزة أن هذا النموذج أسهل بكثير في فهمه من عدد من الوجبات اليومية التي يجب حسابها.

هذا الدليل كان ينتظر بفارغ الصبر وسيبدأ بلا شك المناقشات. ستقدم وثيقة قادمة أخرى توصيات لـ First Nations ، التي لديها معدل أعلى من السكري من النوع 2 ومشاكل غذائية أكثر من الكنديين الآخرين. النقاش هو مجرد بداية.

كارا روزنبلوم خبيرة تغذية ومؤلفة وصانعة وصفة وخبيرة في اتجاهات الطهي.

انظر أيضا: وصفات نباتية: جيدة بالنسبة لنا ولذوق!

فيديو: رجيم الكيتو - أكل الدهون لخسارة الدهون (أغسطس 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send