جزر محمصة على عدس بوي و حريصا

Send

التحضير: 30 دقيقة
مدة الانتظار: 10 دقائق
مدة الطهي: 50 دقيقة
يجعل 4 حصص

المكونات

الهريسة

1 حبة فلفل أحمر
3 ج. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة صغيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
2 فص ثوم ، شرائح
1 حبة فليفلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح ومقطعة
1/4 ج. الكمون المطحون
1/4 ج. الكزبرة المطحونة
2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون

الجزر المحمص

600 غرام ، حوالي 2 جزمة ، جزرة صغيرة مع قممها ، نحى جيدا
1 ج. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1/4 ج. ملعقة صغيرة من الملح
الفلفل الطازج المطحون

عدس بوي

1 1/2 كوب (375 مل) عدس بوي ، مشطف
1 ج. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ربع كوب (60 مل) زبادي عادي 2٪

للقراءة:كريم من الجزر الأبيض مع الكراث والتفاح

إعداد

ضع رفًا في وسط الفرن. سخن الشواية (بريل).
لتحضير الحريص: ضع الفلفل على طبق ، حركه في وسط الفرن وشوي الفلفل تحت الشواية ، وحركه في منتصف الطريق خلال الطهي ، حتى يصبح لونه أسود ، حوالي 20 دقيقة . اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق. قشر الفلفل ، ثم بذره ، ثم اقطعه بخشونة.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
في مقلاة نونستيك متوسطة الدسم على نار متوسطة الحرارة ، تسخين 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. البصل البني والثوم والفلفل الحار ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، لمدة 5 إلى 7 دقائق. يُضاف الفلفل المحمص والكمون والكزبرة ، وتستمر الطهي لمدة دقيقة واحدة. قم بنقل المستحضر إلى حاوية معالج الطعام. تخلط مع 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون وعصير الليمون حتى تصبح الصلصة ناعمة.
لإعداد الجزر المحمصة: قم بإزالة أوراق الجزر - احتفظ ببعض السيقان على الجزر. يقطع جزء من القمم للحصول على 60 مل (1/4 كوب). الكتاب. على نفس الطبق المستخدم للفلفل ، اخلطي الجزر بزيت الزيتون والملح. الفلفل. شوي الجزر في وسط الفرن ، وقم بتحريكه في منتصف الطريق إلى أن يصبح لونه ذهبياً وعطاء ، حوالي 25 دقيقة.
لتحضير عدس بوي: يُغلى قدر كبير من الماء في الغليان. رمي العدس ، قلل الحرارة إلى متوسطة ، ثم غليها ضعيفًا حتى تصبح طرية ، من 20 إلى 25 دقيقة. يُصفّى جيدًا ، ثم يُعاد العدس في المقلاة. يُسكب زيت الزيتون ويُحرَّك المزيج بلطف.
انشر العدس في طبق التقديم. ضع الجزر المحمصة على العدس. مقبلات مع صلصة الحريص واللبن. يرش بأوراق الجزر المحجوزة.

للقراءة:Focaccia مع التين المحمص والبصل والثوم