طبخ

الروبيان الشمالي 101

Pin
Send
Share
Send
Send


شراء

لا يزال الروبيان الشمالي الذي تم قشره أو عدم تجميده أو تجميده طازجًا ، مطبوخًا جاهزًا للأكل. من أبريل إلى يونيو ، وحتى وصول جراد البحر (الذي يأخذ الأضواء ثم يزيح الأكشاك) ، يعرضهم تجار السمك ومعظم محلات السوبر ماركت دون قشر (مع الرأس والقشرة والبيض الصغير). من يونيو فصاعدًا ، يتم قصفها بشكل أساسي حتى نهاية ديسمبر ، في الواقع حتى يجعل الجليد الصيد غير عملي. خلاف ذلك ، وجدت ملطخة أو إذابة.

اختر دائما الروبيان بلون وردي جميل ورائحة البحر الحلو ، وانزع تلك اللزجة أو اللينة. نصيحة: إذا لم تجد طازجة ، تفضل تلك المجمدة (الخالية من الصقيع وغير المجففة) بدلاً من الذوبان. إنه ضمان أفضل للنضارة.

المحافظة

في الثلاجة ، تبقى هذه القشريات الصغيرة (المقشورة أو غير المقذوفة) لمدة يومين أو ثلاثة أيام. إذا تم ذوبانها ، فسوف يحتفظون بها لمدة 24 ساعة. يجب تناول الروبيان المجمد المحفوظ في الثلاجة في غضون شهر.

ذوبان الجليد

ضع الجمبري المجمد في الثلاجة حتى يذوب. لأنها صغيرة ، يمكن طهيها حتى لو لم يتم إذابةها بالكامل. قم بتصريف السائل الزائد أو امسحيه برفق باستخدام مناشف ورقية.

استخدام

إذا لم يتم تقشيرها أو تجميدها ، خدمها كمقبلات. إنه لمن دواعي سرورنا أن نتذوقه على مرحلتين: أولاً نطحن البيض الذي يغطي السطح ، ثم نزيل الرأس والقشرة لتذوق اللحم.

قشر ، يتم طهيها في أطباق ساخنة أو باردة: موس ، غمس ، مقبلات ، سلطات ، سوشي ، يلف ، بيض الميموزا ، verrines ، حلاوة طحالب ، بطارخ ، كريبس محشو ، باستا ...

الحمض النووي الخاص بهم

الروبيان الشمالي اللذيذ قليل الدسم ، وبالمقارنة مع تلك المستوردة من آسيا ، يحتوي الأوميغا 3 على خمسة أضعاف كمية البروتين وفيتامين إي خمس مرات على الأقل على عكس أبناء عمومتهم من البحار الدافئة ، أنها لا تحتوي على أي إضافات كيميائية مثل فوسفات الصوديوم أو الكبريتيت. كما أنه مصدر ممتاز للسيلينيوم ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على وظيفة الجهاز المناعي ، والفوسفور ، مما يسهم في صحة العظام والأسنان.

اسمه

تأتي كلمة الروبيان من عنزة أو عنزة صغيرة ، وهو حيوان ، مثله مثل هذه القشريات الصغيرة ، ينتقل عن طريق التنقل. هذا هو المصطلح "الروبيان الشمالي" الذي يجب استخدامه ، حتى لو تمسك اسم "ماتان" بالصدفة لأنه في هذه المدينة تم بناء أول مصنع للمعالجة في كيبيك ، في عام 1966. يوجد عقدت أيضا لسنوات مهرجان الروبيان.

لها شهادة مستدامة

تم اعتماد مصايد الروبيان الشمالية في شرق كندا من قبل مجلس الإشراف البحري (MSC) ، وهي منظمة مستقلة لا تهدف للربح. هذا يضمن أن الروبيان الشمالي من مصب الخليج وسانت لورانس قد تم صيده في ظل ظروف الحصاد المستدامة التي تحمي النظام البيئي. نقطة أخرى جيدة في صالحهم: هذه القشريات البرية ، صحية وفيرة ، لا تتطلب ، على عكس المزروعة ، استخدام جميع أنواع المطهرات التي تلوث البيئة.

وصفات اكسبرس

المعكرونة مع الروبيان والليمون
- كوك المعكرونة دينت.
- استنزاف والاحتياطي.
- في قدر ، اغلي كريم الطهي لمدة دقيقة واحدة.
- الملح والفلفل.
- يُضاف الروبيان الشمالي وحماس وعصير الليمون ويُسخّن على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
- تخلط المعكرونة وتزينها الثوم المعمر.
روبيان متبل
- ينقع الروبيان الشمالي في عصير الليمون لمدة 30 دقيقة.
- تخلط الصلصة مع صلصة الطماطم والأناناس (أو المانجو).
- يُقدّم على خبز محمص أو خبز نان ويُزيّن بالطرخون الطازج.
أوراق هندية محشوة بالجمبري
- اخلطي الروبيان الشمالي مع العصير والزهر من الجريب فروت الوردي وزيت الزيتون البكر الممتاز والعسل والريحان الطازج.
- الملح والفلفل.
- تنتشر على أوراق الهندباء.
الشمر والكمثرى وسلطة الروبيان
- يرش مكعبات الكمثرى مع عصير الليمون.
- تُضاف مكعبات من الشمر والقريدس الشمالي وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل.
- خلط جيد.
- مقبلات مع قطع الشمر.

وجبة سلطة الربيع المنعشة.

الروبيان الشمالي لديه عطر البحر الرائع الذي ينقلنا إلى Gaspésie.

في هذه اللفائف ، ليس الروبيان مجرد مقبلات ولكن عنصر نجمي.

فيديو: فهد العرادي : طيحوا الشمالي وهو نايم ههههههههه - مقالب العرادي ضحكك (يونيو 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send