طبخ

كورنيش الدجاج مع الكراث وإكليل الجبل

Pin
Send
Share
Send
Send


كورنيش الدجاج مع الكراث وإكليل الجبل

التحضير: 20 دقيقة

مدة الطهي: 1 ساعة و 15 دقيقة

8 حصص

للقراءة:كريمة الفطر

المكونات

  • 4 دجاج كورنيش
  • 4 ج. زبدة ، خففت
  • 4 ج. إكليل الجبل ، مفروم + 8 فروع صغيرة
  • 4 ج. خردل قديم
  • 2 ملعقة كبيرة. السكر البني
  • 2 أو 3 فصوص من الثوم ، مضغوط
  • 8 الكراث ، إيواء
  • 250 مل (1 كوب) نبيذ أبيض
  • ملح وفلفل طازج

اقرأ: البنجر وسلطة البرتقال

تعليمات

  1. ضع الحامل في وسط الفرن. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
  2. شطف داخل وخارج الدجاج واتركها جيدًا باستخدام مناشف ورقية. الملح بسخاء والفلفل داخل الدواجن.
  3. في وعاء ، اخلطي نصف ملعقة كبيرة من الزبدة وإكليل الجبل المفروم والخردل والسكر البني والثوم. الفلفل. ارفعي جلد ثدييك وفخذيك بأصابعك بعناية ، مع الحرص على عدم تمزيقه. انشر مزيج زبدة روزماري تحت الجلد بالتساوي قدر الإمكان. قم بتنظيف الخارج بالزبدة المتبقية (ملعقتان كبيرتان). ضع قطعة من الكراث وغصن من إكليل الجبل في تجويف كل دجاجة. باستخدام سلسلة الجزار ، اربط أفواهك معًا.
  4. في طبق تحميص صغير ، ضع بقية الكراث وفروع إكليل الجبل. ضع كل دجاجة على فرع إكليل الجبل ، ثديي. الملح بسخاء في جميع أنحاء الدجاج والفلفل. أضف 80 إلى 125 مل (1/3 إلى 1/2 كوب) من النبيذ أو ما يكفي لتغطية الجزء السفلي. تُخبز لمدة ساعة إلى ساعة و 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويتدفق العصير من الفخذين عندما يكون الوخز بالشوكة واضحًا أو يدخل مقياس حرارة اللحم في الفرن الجزء السميك من الفخذ ، دون لمس العظم ، يشير إلى 82 درجة مئوية (180 درجة فهرنهايت). أضف النبيذ حسب الحاجة لإبقائه في أسفل الطبق. قم بتنظيف الدجاج بالعصائر عدة مرات خلال آخر 10 إلى 15 دقيقة من الطهي.
  5. انزع الدجاج والكراث من طبق الخبز. الدفء. (اغتنم الفرصة لتسخين الأطباق في الفرن.) تجاهل إكليل الجبل ؛ تسخين الطبق على الموقد على نار متوسطة الحرارة وإضافة بقية النبيذ. كشط الجزء السفلي من الطبق والحرارة 1 أو 2 دقيقة. صب عصير الطهي في كوب. إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الدهون الزائدة بكوب أو ملعقة أو منشفة ورقية مصممة خصيصًا. يقدم نصف دجاجة للشخص مع الكراث والعصائر الساخنة.

للقراءة:نعنع الجبنة

مذكرة

يمكن أن يختلف وزن دجاج كورنيش من 625 جم إلى حوالي 850 جم ، اعتمادًا على العلامة التجارية. توفير وقت أطول للطهي الطيور أكبر. إذا كنت تخدم هذه الطيور دون فطيرة اللحم ، خطط دجاج كورنيش صغير للشخص الواحد.

Pin
Send
Share
Send
Send