طبخ

دليل تمهيدي قصير لإبطاء الطعام

Pin
Send
Share
Send
Send


أول القليل من التاريخ ...
إنشاء مطعم ماكدونالد في قلب روما عام 1986 لم يرض على الإطلاق لصحفي الطهي كارلو بيتريني. رداً على ذلك ، خلق حركة معارضة لغزو الوجبات السريعة في قلب هذه العاصمة الغنية بالتاريخ. ال بطء الطعامولد. على مر السنين ، تكتسب هذه الحركة زخماً وتصبح عالمية. يجتمع الناس من جميع أنحاء العالم للحفاظ على المعرفة المحلية والتنوع البيولوجي للأغذية وصحة النكهات.

المبدأ رقم 1: الحفاظ على التقليد
في بعض الأحيان تسرق الأطعمة المنتجة صناعيا الضوء على صغار المنتجين بسبب أسعارها التنافسية. لسوء الحظ ، غالبًا ما يكون لهذا تأثير على توحيد نكهة المنتج ، والذي لا علاقة له بنفس المنتج نفسه المصنوع يدوياً. عن طريق الشراء من المنتج الأصغر ، نضمن الذوق الأصيل ويستحق الأساليب التقليدية. هذا يحافظ على ثقافة الطهي لدينا ، والتي هي جزء مهم من هويتنا.

نصائح

  • نشتري منتجات محلية الصنع مصنوعة محليا
  • نحن نطبخ الأطباق التقليدية بأنفسنا

المبدأ رقم 2: حماية البيئة
يوفر لنا الكوكب بلطف الطعام الذي نحتاجه للبقاء على قيد الحياة ... وفي المقابل ، ماذا نقدم؟ تدمير الغابات وتدهور الأنهار وفقدان التنوع البيولوجي ... ماذا لو شجعنا أساليب الزراعة والزراعة وصيد الأسماك الأكثر استدامة؟ وإذا قمنا بشراء منتجات متناهية الصغر أقل فأقل من صنع الشركات متعددة الجنسيات دون اعتبار للكوكب وصحة الناس؟

نصائح

  • نختار الأسماك من الصيد المستدام
  • نشتري العضوية بقدر ما نستطيع
  • نبدأ الطهي بدلاً من شراء المنتجات المصنعة
  • نحن تقليل النفايات الغذائية

المبدأ رقم 3: تشجيع الاقتصاد المحلي
المنتجون المحليون يقدمون لنا أطعمة ذات نضارة لا مثيل لها. في متجر البقالة ، يتنافسون مع المنتجات التي قطعت آلاف الأميال للوصول إلى هنا. ليس فقط لدينا القدرة على الحد من التلوث المتعلق بنقل الأغذية ، ولكن أيضًا للمشاركة في نجاح واستدامة الأعمال التجارية المحلية.

نصائح

  • نختار أنفسنا ، في المنتج ، الفواكه والخضروات الموسمية
  • نحن نشترك في المجموعات التي تشتري السلال العضوية
  • المزيد من الأسواق العامة المتكررة
  • نختار المطاعم التي تطبخ منتجات كيبيك

المبدأ رقم 4: تعزيز فلسفة المتعة
يستغرق التباطؤ أيضًا وقتًا للاستمتاع بملذات الطاولة. عند تناول الطعام أمام التلفزيون ، تصبح القيادة في السيارة أو في خمس دقائق على زاوية الطاولة هي القاعدة ، يجب أن نسأل أنفسنا. لماذا لا تأخذ الوقت الكافي للالتقاء للطهي ومشاركة الوجبة والتمتع بالدقيقة لكل نكهة على طبقنا؟

نصائح

  • نحن نعلم أطفالنا كيفية طهي الوصفات العائلية
  • ننظم وجبات الطعام مع الأشخاص الذين نحبهم
  • نحن نأكل على الطاولة بدون قرص أو هاتف محمول

لقراءة أيضا: إبطاء ، ما هي السعادة!

آني فيرلاند ، أخصائية تغذية ودكتوراه في الصيدلة ، مؤسس موقع sciencefourchette.com

 

 

Pin
Send
Share
Send
Send