حساء بارد مع الهليون والسبانخ

حساء بارد مع الهليون والسبانخ

التحضير: 20 دقيقة

مدة الطهي: 8 دقائق

وقت الانتظار: 3 ساعات

8 إلى 10 حصص (1.5 لتر / 6 أكواب)

قراءة: كوسة و tartare الفجل

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 بصلة كبيرة ، مفرومة
• ملح وفلفل طازج
• 1 لتر (4 أكواب) مرق الدجاج
• 1 لتر (4 أكواب) من الهليون الأخضر ، مقطعة ومقطعة إلى مقاطع بطول 3 سم (1/4 بوصة)
• 500 مل (2 كوب) سبانخ شاب
• 1 1/2 إلى 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون (اختياري)
• مقبلات (حسب الرغبة): شرائح رقيقة من الهليون ، والكرز ، والثوم المعمر ، وأوراق السبانخ الصغيرة ، وزيت الزيتون ، والفلفل المطحون ، وقشر الليمون ، إلخ.

اقرأ: جراد البحر جويديس

تعليمات

1. إعداد وعاء كبير جدا من الماء المثلج. ضع وعاءًا صغيرًا في الداخل ، ولكنه كبير بما يكفي لإمساك الحساء ، وفيه غربال.
2. في قدر كبيرة على نار متوسطة ، يُسخّن الزيت ويُخفف البصل ، من 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح شفافاً. الملح (ليس كثيرًا إذا كنت تستخدم مرقًا تجاريًا) والفلفل. يُضاف المرق ويُغطّى ويُغلى المزيج. يُضاف الهليون ويُطهى المزيج حتى تنضج ، لا أكثر ، حوالي 3 دقائق.
3. صب المرق (مع الهليون) في الخلاط. خلاط. أضف السبانخ واستمر في الخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا. صب من خلال غربال في وعاء وضعت داخل وعاء من الماء المثلج ويمر ، وذلك باستخدام الجزء الخلفي من مغرفة. تصحيح التوابل حسب الحاجة. الثلاجة ، وترك وعاء الحساء في وعاء من الماء المثلج ، حتى الحساء بارد جداً ، 2-3 ساعات. يجب أن يكون التبريد سريعًا حتى يحتفظ المستحضر بلونه - لتسريعه أو وضعه في الثلاجة أو إضافة بعض مكعبات الثلج. بمجرد أن يصبح الحساء باردًا ، يُصب في إبريق وتغطيته. أضف عصير الليمون عند التقديم.
4. يُسكب الحساء في أكواب أو وعاء صغير. أضف الطبقة. بالنسبة إلى الحساء الجليدي ، أضيفي بعض مكعبات الثلج الصغيرة.

ملاحظات

• كمية الهليون تقابل حوالي 2 باقات من الهليون 450 غرام ، حوالي 450 غرام من الهليون المشذبة في المجموع.
• يمكن تحضير الحساء في اليوم السابق.
• إذا قمت بإضافة عصير الليمون مقدمًا كثيرًا ، في اليوم السابق ، على سبيل المثال ، ستفقد الحساء لونها الأخضر الجميل.

اقرأ: أكواب الآيس كريم وصلصة راوند والفشار القيقب البقان بالكراميل

فيديو: شوربة الهليون بالذرة والدجاج طعم ولا اروع (سبتمبر 2021).