طريقة

لفائف التراوت مع الهليون والطرخون

Pin
Send
Share
Send
Send


المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة
  • 1 حفنة من الهليون الرقيق ، مقطعة ومقطعة إلى النصف
  • 8 الكراث ، شرائح ناعما
  • 60 مل (1/4 كوب) من الطرخون الطازج المفروم
  • 3 ج. كريم 35 ٪
  • 2 ملعقة كبيرة. الخمر الأبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. ديجون الخردل
  • 3/4 ج. ملعقة صغيرة من الملح
  • 3 (حوالي 300 غرام (2/3 رطل لكل منهما)) شرائح سمك السلمون المرقط ، وإزالة الجلد والعظام
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 3 ج. الخل النبيذ الأبيض
  • 1 علبة (284 جم) من المينيوكيت ، حوالي 1.75 لتر (7 أكواب)
  • فلفل

التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي: 25 دقيقة

تعليمات

  • سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). خط لوحة كبيرة من الخبز ورقة (شهادة جامعية).
  • في مقلاة كبيرة ، على نار متوسطة ، قم بإذابة الزبدة. يُطهى الهليون حتى يصبح طريًا ولكن دقيقًا أو دقيقتين أو 3 دقائق. احتياطي على طبق. في نفس المقلاة ، اطبخ الكراث ، مع التحريك من حين لآخر حتى تنعم ، 5 أو 6 دقائق. أضف نبات الطرخون والكريمة والخمس وديجون الخردل و 1/4 ملعقة شاي. واستمر في الطهي لمدة دقيقتين. أخرج من النار.
  • شرائح سمك السلمون المرقط مع المناشف الورقية وقطع في نصف بالطول. ضع قطع سمك السلمون المرقط بحيث يكون الجانب الذي يوجد فيه الجلد في الأعلى. نشر إعداد الطرخون. اقسم الهليون على قطع سمك السلمون المرقط ، وضعه على أوسع جزء. لف كل قطعة من السمك من الجانب الأوسع إلى الجزء الأضيق عن طريق الضغط. تأمين كل لفة مع المسواك. مكان لفات سمك السلمون المرقط على ورقة الخبز ، وفرشاة مع 1 ملعقة شاي. زيت الزيتون ويرش مع 1/4 ملعقة شاي. ملعقة صغيرة من الملح.
  • تُخبز في وسط الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، أو حتى يخرج طرف السكين لمدة 10 ثوانٍ في الجزء الأكثر سمكًا في لفة ساخنة.
  • في وعاء كبير ، يُمزج الجرجير مع خل النبيذ وبقية زيت الزيتون والملح المتبقي. الفلفل. انتشار سلطة الصواريخ في ستة لوحات ووضع لفة سمك السلمون المرقط.

تلميح:

اطلب من تاجر السمك إزالة الجلد من شرائح التراوت.

اتفاق النبيذ:

سوفينيون بلانك 2011 مارلبورو ، ستونيلي
SAQ 10276342 ، 17.95 دولار

نبيذ نيوزيلندا العصير مع روائح من الحمضيات والفواكه الغريبة التي تلتقط ببراعة نكهات جرجير والهليون والطرخون. مثل قصيدة في الربيع!

(بقلم فيرونيك ريفست ، سوميليه)

فيديو: البط المقلي مع الهليون من الشيف أندرو ميتشل - شوربة ونقنقة 4 - فتافيت (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send