طريقة

شطائر البصل والكراميل

Pin
Send
Share
Send
Send


التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 4 ساعات و 20 دقيقة
الوجبات: 10 حصص

المكونات

  • 1 1/2 كوب (375 مل) من الخوخ المحفور ، المفروم بشكل خشن
  • 2 كجم (4 1/2 رطل) من لحم البقر أو لوح مشوي
  • 4 أغصان من الزعتر الطازج
  • أوراق الغار
  • 250 مل (1 كوب) نبيذ أبيض
  • 4 فص ثوم مفروم
  • ربع كوب (35 جم) دقيق متعدد الاستخدامات
  • 2 ملعقة كبيرة. خردل ديجون + 1/4 كوب (60 مل) (مقبلات)
  • 1 ج. السكر البني ، معبأة
  • 1 ج. ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 4 بصل ، شرائح
  • فلفل
  • 10 لفات مشوية

إعداد

  1. يرش الخوخ في طبقة متساوية في وعاء الحجري من طباخ بطيء وإضافة الثدي لحوم البقر. رتب أغصان الزعتر وأوراق الغار حول اللحم. في كوب القياس ، اخفق الخمر مع الثوم والدقيق وملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من ديجون الخردل والسكر البني و 3/4 ملعقة شاي. ملعقة صغيرة من الملح. صب هذا الخليط على اللحم. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا ، حوالي 4 ساعات.
  2. في مقلاة كبيرة ، على نار متوسطة ، قم بتسخين زيت الزيتون. يضاف البصل ، ويرش مع بقية الملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح بالكراميل حوالي 20 دقيقة. ترفع من الحرارة وتدفئة.
  3. ضعي اللحم على لوح تقطيع كبير وغطيه برقائق للتدفئة. ينخل الصلصة من خلال غربال - كشط الجانب السفلي من الغربال لجمع الخوخ اللين الذي يمر وإضافته إلى الصلصة لثخنه.
  4. يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويُقدّم على الكعك المشوي مع الصلصة والبصل بالكراميل والفجل المخلل (انظر الوصفة). مقبلات الخردل ديجون الخبز. يقدم مع سلطة السبانخ أو الخضرة الأخرى.

التحضير مقدما:

يمكن الاحتفاظ بلحم البقر المطهي بسهولة لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة.

ملاحظة:

اقتصادية ، لحم بريسكيت هو قطعة من اللحم الخالية من العظم تصبح طرية للغاية بعد الطهي البطيء على نار خفيفة. يمكن للمرء شراء الحافة أو الجزء المسطح ؛ هذا الأخير هو أصغر حجما وطهي أكثر توازنا في طباخ بطيء. نظرًا لعدم وجودها في جميع محلات السوبر ماركت ، فمن الأفضل أن تطلبها من جزارك.

اتفاق النبيذ:

Bush Vine Grenache 2010 Barossa، Yalumba، SAQ 902353، 19.95 $

تعتبر اللحوم المطهو ​​ببطء أكثر من ذلك عندما يكون لديهم روائح حلوة من الخوخ ، حلفاء مُصممون خصيصًا لتناول النبيذ الأسترالي المشمس. هذا جريناش الذي يفيض بالفواكه ، مثل المخمل في الفم ، هو واحد مع نسيج ذوبان اللحم. وسائل الراحة النبيذ والنبيذ بامتياز!

(بقلم فيرونيك ريفست ، سوميليه)

فيديو: #فطائر هتعجب ولادك جدابدون فرنمش هتاكلوها من برا تانىاكثر من رائعهcook with nody (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send