طبخ

كعكة عارية مع التوابل والعسل ، والجبن كريم صقيع

Pin
Send
Share
Send
Send


كعكة عارية مع التوابل والعسل ، والجبن كريم صقيع

وقت التحضير: 1 ساعة و 15 دقيقة

مدة الطهي: 55 دقيقة

12 إلى 15 حصص

للقراءة:فطيرة كراميل بالشوكولاتة والمالحة

المكونات

كعكة

  • 250 مل (1 كوب) من الحليب
  • 5 فصوص من الهيل ، مطحون
  • 3 أو 4 اليانسون
  • 390 غرام (3 أكواب) غير مقصودة بجميع الأغراض
  • 1 ج. مسحوق الخبز (مسحوق الخبز)
  • 1/2 ج. صودا الخبز
  • 1/4 ج. ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
  • 1/4 ج. الزنجبيل المطحون
  • 4 بيضات
  • 210 غرام (1 كوب) من السكر
  • 125 مل (1/2 كوب) من عسل الخريف (انظر الملاحظة أدناه)
  • 1 كوب (250 مل) من الزيت النباتي
  • 1 ج. استخراج الفانيليا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج ، المبشور بدقة مع Microplane

كريم الجبن الجليد

  • 1 لبنة من 250 جم جبنة كريمية ، خففت
  • نصف كوب (125 مل) من الزبدة المملحة ، ناعم
  • ربع كوب (60 مل) من العسل
  • 1 ج. استخراج الفانيليا
  • 875 مل إلى 1 لتر (3 1/2 إلى 4 أكواب) سكر ناعم

تقليم (للاختيار)

  • التوت البري بلوري (انظر الوصفة أدناه) ، شجرة التنوب ، إكليل الجبل أو الزهور الصالحة للأكل

للقراءة:كعكة الشوكولاته مع الجليد المخاوي

تعليمات

  1. ضع رفًا في وسط الفرن وسخنه إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). زبدة (بدون طحين) مقالي كيك دائريتين بقاع قابل للإزالة قطره 20 سم (8 "). خط أسفل مع ورقة الخبز (شهادة جامعية).
  2. لتحضير الكعكة: في قدر ، قم بتسخين الحليب والهيل واليانسون إلى أن ينضج اللبن. ترفع عن النار وتترك لتبرد. الكتاب.
  3. في وعاء ، باستخدام خفقت ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والقرفة والزنجبيل المطحون. الكتاب.
  4. في وعاء كبير ، مع خلاط كهربائي ، فاز البيض والسكر وسقوط العسل بأقصى سرعة لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح المزيج شاحبًا وسميكًا. أضف الزيت في تيار رفيع أثناء الضرب. ضجة في الفانيليا والزنجبيل الطازج. لتمرير الحليب تحسنت مع الغربال. باستخدام ملعقة خشبية ، ادمج المكونات الجافة المحجوزة بالتناوب مع الحليب الدافئ وتخلط بعد كل إضافة حتى يصبح العجين متجانسًا ، لا أكثر. تابع ثلاث مرات للمكونات الجافة ومرتين للسائل - ابدأ وانتهي بالمكونات الجافة.
  5. نشر العجين في القوالب. اخبز 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن تخرج مسواك في وسط الكعكة نظيفة. اتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة. ضع سكينًا حول القوالب ، وقم بفك الكعك على رف ، وقم بإزالة الورق بعناية واتركه ليبرد تمامًا. سيتم تخزين الكعك بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة.
  6. لتحضير تجمد الجبن الكريمي: في وعاء ، باستخدام خلاط كهربائي ، يُمزج الجبن مع الزبدة والعسل والفانيليا حتى يصبح المزيج أن تكون سلسة ودسم.
  7. أضف تدريجيا السكر المثلج حتى تحصل على قوام كريمي وسميك إلى حد ما مع سهولة نشره. استخدميها على الفور أو قم بتغطيتها وبرّديها. (يمكن الاحتفاظ بالصقيع لعدة أيام في الثلاجة ، لتهدئته قبل نشره على الكعكة.)
  8. للتجميع: باستخدام سكين مسنن طويل ، اقطع الجانب الدائر للكيكين للحصول على سطح مستو. قطع الكعك في نصف أفقي للحصول على أربعة نصف الكعك. على طبق التقديم (أو حامل الكيك) ، ضع شريحة من الكعكة. قم بتغطية السطح المتبقي للوحة بورق الخبز (البرشمينت) لإبقائه نظيفًا أثناء الصقيع. باستخدام سكين أو ملعقة كعكة ، انتشر حوالي 160 مل (2/3 كوب) من الصقيع على الجزء العلوي من الكعكة. اصنع طابقين آخرين بنفس الطريقة. تغطى بالشريحة الأخيرة من الكعكة ، تقطع جانبها لأسفل. نشر بقية الصقيع على القمة وحول الكعكة. باستخدام ملعقة كعكة ، كشط حول الحواف ، وذلك لإزالة أكبر قدر ممكن من الجليد. تزيين مع التوت البري بلوري وغيرها من الطبقة لتذوق. قم بإزالة الورق الذي يحمي لوحة التقديم. الثلاجة. اخرج من الثلاجة قبل ساعتين من الخدمة.

مذكرة

عسل الخريف له طعم أكثر وضوحا. خلاف ذلك ، يمكنك استخدام العسل آخر.

التوت البري بلوري

للقراءة:بافلوفا مع كريم ماسكاربوني

المكونات

  • 80 مل (1/3 كوب) + 180 مل (3/4 كوب) سكر
  • 1 قرفة بطول 2 بوصة (2 سم) (اختياري)
  • 250 مل (1 كوب) التوت البري الطازج

تعليمات

  1. في قدر ، صب ثلث كوب (80 مل) من الماء ، وأضيف ثلث كوب (80 مل) من السكر ، وإذا كان مطلوبًا ، عصا القرفة. يسخن على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان. ترفع عن النار وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق.
  2. في وعاء ، صب التوت البري وشراب دافئ (مع عصا القرفة). قم بالتغطية ، مع التأكد من وضع كائن (على سبيل المثال ، وعاء مناسب لحجم التوت البري) ووزن أعلى ، بحيث يتم غمر التوت البري. بارد بين عشية وضحاها في الثلاجة.
  3. قم بتصفية التوت البري على رف للخبز ، حوالي ساعة واحدة (قم برمي عصا القرفة واحتفظ بالشراب لاستخدام آخر ، الكوكتيلات على سبيل المثال).
  4. ضع 3/4 كوب (180 مل) من السكر في طبق عميق. أضف التوت البري ، قليلًا في المرة ، ثم لفها في السكر. قم بجمعها بمصفاة وترتيبها في مرحلة ما على صينية خبز كبيرة (احتفظ بباقي السكر لاستخدام آخر). اسمح للتوت البري المتجمد بالجلوس في درجة حرارة الغرفة حتى يجف ، حوالي ساعة واحدة. تخزينها في الثلاجة في وعاء محكم. يمكن تحضير التوت البري بلوري في اليوم السابق.

فيديو: طريقة عمل التورتة في المنزل بطعم و شكل رائع مثل التورتة الجاهزة (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send