طبخ

بافلوفا مع كريم ماسكاربوني

Pin
Send
Share
Send
Send


بافلوفا مع كريم ماسكاربوني

وقت التحضير: 45 دقيقة

مدة الطهي: 1 ساعة و 15 دقيقة

وقت الانتظار: 4 ساعات

8-12 حصص

للقراءة: فطيرة الشوكولاتة المالحة

المكونات

مرنغ

  • 4 بياض بيض كبير ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 رشة من الملح
  • 210 غرام (1 كوب) من السكر الناعم
  • 1 ج. الشاي نشا الذرة
  • 1 ج. الخل الأبيض
  • 1 ج. استخراج الفانيليا

كريم ماسكاربوني

  • 375 مل (1 1/2 كوب) كريمة مخفوقة 35٪
  • 180 مل (3/4 كوب) ماسكاربوني
  • 3 ج. ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 ج. استخراج الفانيليا

حزم

  • 1 1/2 كوب (375 مل) أو 2 أونصة (170 جم) توت طازج
  • 3 أو 4 كيلووات ، مقطعة بشكل ناعم (اختياري)
  • السكر في الثلج يرش

للقراءة: كعكة عارية مع التوابل والعسل ، والجبن كريم صقيع

تعليمات

  1. ضع رفًا في وسط الفرن وسخنه إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).
  2. خط ورقة الخبز مع ورقة الخبز (شهادة جامعية). ارسم دائرة بحجم 15 سم (6 ") على الورقة. اقلبها لمنع الرصاص الرصاص من الطباعة على المرينغ.
  3. لتحضير مرنغ: في وعاء كبير ، خفق بياض البيض والملح حتى تتشكل القمم اللينة. أضف السكر ، 1 ملعقة شاي. في وقت ، خفق باستمرار وانتظر قليلاً بين كل إضافة للسماح للسائل بالذوبان. خفق حتى يصبح الخليط لامعًا ويشكل قممًا مستقيمة وثابتة. مزيج النشا في الخل وفانيليا استخراج ؛ ضجة في مرنغ والاستمرار في الخفق لمدة 4 دقائق.
  4. انشر المرينغ على سطح الدائرة المرسومة على ورق البرشمان: باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بتركيب ملاعق المرينج برفق لتشكيل عش - لا تتعامل مع المرينغ كثيراً. (قبل الطهي ، يجب قياس الجوانب الخارجية لحوالي 6 إلى 7.5 سم [2 1/2 إلى 3 بوصات] ومركز العش حوالي 2.5 سم [1 بوصة]). تقليل درجة حرارة الفرن عند 110 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت) وطهي الطعام حتى يجف المرينغ لمدة ساعة و 15 دقيقة (لا تفتح باب الفرن). أغلق الفرن. دع بافلوفا يبرد تمامًا في الفرن دون فتح الباب. يمكنها البقاء هناك طوال الليل.
  5. لتحضير كريم المسكربون: في وعاء ، اخفق الكريما والمسكربون مع السكر حتى تشكل القمم الناعمة. ضجة في الفانيليا. احتياطي في الثلاجة.
  6. للتجميع: قبل التقديم مباشرة (أو على الأقل ساعة واحدة قبل التقديم) ، قم بتزيين البافلوفا مع كريم ماسكاربوني ، والتوت ، وإذا كان ذلك مطلوبًا ، قم بتخزينها في الثلاجة إذا لزم الأمر. إذا كان هناك أي كريم مسكربون متبق ، فقم بتقديمه في وعاء. Saupou-drer السكر الناعم.

للقراءة:كعكة الشوكولاته مع الجليد المخاوي

فيديو: Berry Pavlova with Wisconsin Mascarpone Whipped Cream (قد 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send