الصحة

النظام الغذائي ناقص التأكسج: مقابلة مع جاكلين لاجاسي

Pin
Send
Share
Send
Send


لم تستطع أخذها بعد الآن. يديها المعرضين لالتهاب المفاصل آلام. فظيع.

كانت "غير قادرة على فتح زجاجة مياه بسيطة". أثناء البحث على الإنترنت ، سقطت على موقع الدكتور جان سيناليت ، وهو طبيب وباحث فرنسي يدافع عن نهج غذائي يحظر منتجات الألبان والحبوب - باستثناء الحنطة السوداء والأرز. دون انتظار ، بدأت جاكلين لاغاسي.

بعد 10 أيام ، ذهب الألم. وتقول: "منذ الشهر الثالث ، بدأت في تحريك أصابعي مرة أخرى!" بعد ستة عشر شهراً من بداية الحمية ، وجدت استخدام يديها. اليوم ، لا تعتبر نفسها شافية ، ولكن في مغفرة. قالت بحماس: "انظر إلى يدي". لقد ترك التهاب المفاصل عقابيل قليلة على الأصابع. "النظام الغذائي لنقص التأكسج يضع حداً لمعظم الأعراض ويمنع تقدم الأمراض الالتهابية. وطالما أتابعها ، سأبقي التهاب المفاصل في منطقة الخليج ، ويمكنني السماح ببعض الانحرافات ، لكن ليس كثيرًا".

أثناء تعافيه من الصحة ، عاد متقاعد جامعة مونتريال - الذي كان باحثًا ومديرًا لمختبر علم المناعة والبكتريا - إلى العمل ... أولاً لتعميق معرفته في مجال التغذية ، ثم لنشر نصوص الدكتور سيناليت ، الذي توفي عام 2003 ، والكتابة. تقول السيدة المحجوزة: "أردت أن أجعل الآخرين يستفيدون من تجربتي الخاصة".

محاولته الأولى ، كيف تغلبت على الألم والالتهابات المزمنة من خلال النظام الغذائي، التي نشرتها فيدس في عام 2011 ، يلبي حاجة. بيعت أكثر من 100،000 نسخة ، طبعت تسع مرات وترجمت إلى الإنجليزية والإيطالية. سوف يتبعه كتاب وصفة ، ثم كتاب آخر ، وصفات الذواقة للألم المزمن، مصممة بمساعدة طهاة سبا Eastman.

ثلاث وصفات للتشاور هنا.

ما هي الأطعمة الأكثر ضررا ، ولماذا؟ الحبوب (القمح والشعير والذرة والجاودار ...) وكذلك منتجات الألبان أكثر عرضة من غيرها من الأطعمة التي تسبب الالتهابات. بعض عاداتنا أيضا. على سبيل المثال ، تنتج حبوب الطبخ والبروتينات الحيوانية التي تزيد عن 110 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت) السموم السكرية ، وهي مواد كيميائية سامة للجسم.

كيف نفسر هذا؟ وفقا للدكتور سيناليت ، هناك صلة بين النظام الغذائي والنباتات المعوية والجهاز المناعي. في الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي ، تؤثر النظم الغذائية الحديثة على الغشاء المخاطي في الأمعاء. يتفاعل جهاز المناعة في بعض الأحيان عن طريق تحفيز ردود الفعل الالتهابية ، كما هو الحال في التهاب المفاصل الروماتويدي أو التصلب المتعدد ، على سبيل المثال.

لم ينشر الدكتور سيناليت عمله ... هل هناك دليل على فوائد هذا النظام الغذائي؟ في كتابي الأول ، أشرت إلى أكثر من 450 مقالة علمية عن العوامل التي لها تأثير مباشر على تطور الأمراض الالتهابية المزمنة ، مثل خلل في النباتات المعوية ، والآثار الضارة للحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، منتجات الألبان والسموم السكرية والسكر الزائد والملح ... هذا ما أثارته Seignalet.

الصورة: غارسيا / التصوير الضوئي / كوربيس

يجادل بعض الخبراء أن نجاح هذا النظام الغذائي يمكن أن يكون بسبب تأثير الدواء الوهمي ... إن التحليلات الفوقية ، التي تجمع بين نتائج العديد من الدراسات حول نفس الموضوع ، توضح بوضوح أنه عندما يكون هناك تأثير وهمي - وخاصةً على الألم الذي يحمل قدرًا معينًا من الذاتية - يكون الحد الأدنى. نحن نتحدث عن انخفاض في الألم بنسبة 6.5 ٪ في المتوسط. ثم ، فإن تأثير الدواء الوهمي لا يدوم. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم تغيير معايير معينة قابلة للقياس في الدم ، مثل مستوى البروتين التفاعلي C ، الذي يعد وجوده علامة على وجود التهاب ، أو مستوى السكر. ومع ذلك ، في العديد من الأشخاص الذين اتبعوا نظام غذائي نقص التأكسج ، أظهرت اختبارات الدم انخفاضا ملحوظا في هذه المعايير. يمكن لرجل مصاب بداء السكري من النوع 2 تجنب بتر ساقه.

احذف هذا وذاك ، تفضل طبخًا منخفض الكثافة ... أليس الأمر معقدًا؟ على العكس من ذلك. تتكون لوحة نقص التأكسج من ثلثي الخضروات وجزء من 100 غرام من اللحم [أو السمك] المطبوخ في أقل من 100 درجة مئوية.

هل ما زال النظام الغذائي يعمل؟ اعترف الدكتور سيناليت أن النظام الغذائي غير فعال في 20 ٪ من الحالات. الشهادات التي أتلقاها تؤكد ذلك. أو أن المشاكل الصحية لهؤلاء المرضى ليست مدرجة في قائمة الأمراض التي أخفيت من النظام الغذائي - بما في ذلك التهاب المفاصل الروماتويدي أو التصلب المتعدد أو التهاب المفاصل العظمي أو فيبروميالغيا - أو أن استجابة أجسامهم ضعيفة تصريح الغذاء. من جهتي ، أنا لا أتسامح مع الحنطة السوداء ، حتى لو لم يتم حظرها. في أي حال ، لا يوجد طعام ، حتى الأفضل في العالم ، مناسب للجميع. لتحديد الأطعمة التي تعاني من مشاكل ، أوصي بالاحتفاظ بمذكرات يومية تتضمن كل ما تأكله وما تشربه وكيف يتم الإشارة إليك.

هل وصفاتك الشهية فقط للأشخاص الذين يعانون من مرض مزمن؟ لا على الاطلاق! يسمح لك هذا الكتاب باكتشاف الأطعمة وطرق الطبخ الأخرى. ببساطة خفض مستوى الجليكوتوكسين من 30 ٪ إلى 50 ٪ يحسن معالم الدم. النظام الغذائي الناقص السمية يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم والكوليسترول السيئ (LDL) والدهون الثلاثية ، ويمكنه حتى تصحيح ارتفاع ضغط الدم. هذا يمكن أن يمنع الأمراض التنكسية مثل الزهايمر واضطرابات القلب والأوعية الدموية.

النظام الغذائي ناقص السمية باختصار

لاحظ أنه يجب طهي اللحم إلى أقل من 110 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت) لتجنب إنتاج السموم السكرية. يعتبر الطباخ البطيء والبخار وفرن الحرارة المنخفض للغاية من الطرق الممتازة ، وكذلك طباخ الضغط ، شريطة أن يعمل على عدة مستويات من الضغط.

مصدر: كيف تغلبت على الألم والالتهابات المزمنة من خلال النظام الغذائي، فيدس.

لقاءات لذيذة

تم دعوة Jacqueline Lagacé لتذوق المأكولات التي تعاني من نقص التأكسج في سبا Eastman ، وذلك بفضل ثراء نكهاتها. ودعت الطهاة كيفين بيليز وجان مارك أندرلين ليكونا جزءًا من مغامرة كتابها. سبا ايستمان ، في المدن الشرقية ، كانت دائما خطوة للأمام في الأكل الصحي. رئيسها التنفيذي ، جوسلين دوبوك ، يبحث عن الاتجاهات. وتقول: "إن المطبخ الغني والثقيل الذي يصعب هضمه قد عفا عليه الزمن. يبحث عملاؤنا عن مطبخ يذوق براعم الذوق ، ولكنه ينشط وينعش!" وصفات الذواقة للألم المزمن ، تم إطلاقه في نوفمبر 2013 ، حيث يعرض المكونات البسيطة - الفطر والكينوا والدخن وحليب جوز الهند وسمك السلمون - في عروض تقديمية شهية.

وصفات سهلة التحضير. في الجزء الأول من الكتاب ، توجد أفضل الوصفات لجاكلين لاغاسي والمتعاونين معها المخلصين لويز كوت ولويز لابريش. في الجزء الثاني اتبع روائع الطهاة في سبا ايستمان ، يدعى Kévin Bélisle رئيس الصحة 2013 من قبل جمعية الطهاة والطهاة وصانعي الحلويات في كيبيك.

وصفات الذواقة للألم المزمن ، فيدس ، 32.95 دولار

ثلاث وصفات للتشاور هنا.

فيديو: خطورة نقص مستوى الاكسجين بالدم (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send