التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 5 دقائق
وقت الانتظار: 3 ساعات
المكونات
- 225 جم (1/2 رطل) من الشوكولاتة البيضاء ، مقطعة بشكل خشن
- 2 بيض ، أصفر فقط
- 2 ورقة الجيلاتين ، رطب
- 500 مل (2 كوب) كريم 35 ٪
- 50 مل (3 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة صغيرة) شراب القيقب ، + 2 ملعقة كبيرة. حول الحساء للزينة
- حوالي 30 جوز أمريكي كامل (انظر الوصفة)
- 1 أو 2 تفاحة حمراء كبيرة ، مقطّعة في جوليان
تعليمات
- في وعاء كبير ، ضعي الشوكولاتة البيضاء وصفار البيض وأوراق الجيلاتين المستنزفة.
- في قدر ، صب كريم وشراب القيقب 50 مل. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ومشاهدة لتجنب الفيض. اسكبي مزيج الشوكولاتة على الفور عن طريق الخلط مع الخلاط اليدوي حتى لا تتخثر الصفار. فاز حتى الملمس متجانس.
- قسّم الكريما إلى أكواب شفافة أو حبيبات غير قابلة للثلاجة واتركها لمدة ثلاث ساعات.
- عندما تكون الكريما صلبة ، تُزيّن بزيت البقان والتفاح. أضف فيليه من شراب القيقب. خدمة على الفور.
إعداد أوراق الجيلاتين:
انقع صفائح الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق لترطيبها. ثم ضغطها بين يديك لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء. يمكن للمرء أيضا استخدام نصف علبة من مسحوق الجيلاتين ، حوالي 4 غرام.
تحضير البقان المقرمش بالزبدة:
تذوب 1/2 إلى 1 ملعقة شاي. زبدة في مقلاة كبيرة إضافة 120 غرام (حوالي 1 كوب) كامل البقان. يُحرَّك المزيج جيدًا حتى يغطى بالزبد ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ومراقبته. البقان يفقد رطوبته ويصبح مقددًا بشكل لذيذ.
ربما لا يزال لديك البقان. أنها تجعل وجبة خفيفة كبيرة. يقترح Martin Juneau إضافة التوابل إلى اختيارك ، مثل Cajun.
اتفاق النبيذ:
الثلج أولا، الجانب المخفي من التفاح ، 200 مل ، 16 دولارًا (SAQ 00733188) أو 375 مل ، 24.95 دولارًا (SAQ 00744367).
عصير التفاح من همنغفورد مع توازن مثالي بين السكر والحموضة ، سيعزز هذا المنتج الحلوى بدلاً من تثقله.
