إعداد: 20 دقيقة
الطبخ: 35 دقيقة
4 حصص

المكونات

• 125 مل (نصف كوب) من الكينوا أو 500 مل من الكينوا المطبوخ
• 1 ج. الزيوت النباتية
• نصف صينية من الفطر 227 غراما ، المبشور تقريبا ، حوالي 250 مل (1 كوب)
• 250 مل (1 كوب) كوسة ، مبشور بخشونة
• 3/4 كوب (180 مل) جزر ، مبشور خشن
• 1 كراث فرنسي صغير مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 بيضة مخفوقة
• 3 ج. ملاعق نشا الذرة
• 1/4 ج. ملعقة صغيرة من الملح
• 1/8 ج. فلفل حريف
• 4 خبز همبرغر أو بورتوبيلوس مشوي (انظر الوصفة أدناه)
• صلصة الطحينة (انظر الوصفة أدناه)
• طماطم مشوية (انظر الوصفة أدناه)
• micropousse والكزبرة الطازجة (الزينة) (اختياري)

تعليمات

1. اطبخي الكينوا وفقًا لتوجيهات العبوة ، حوالي 15 دقيقة ، دون إضافة الملح. وضعت في وعاء كبير.
2. في مقلاة نونستيك كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت. عيش الغراب البني والكوسة والجزر والكراث والثوم حتى يلين ، حوالي 5 دقائق. أضف خضروات الكينوا ودمج البيض ونشاء الذرة والملح والفلفل الحار.
3. تسخين نفس المقلاة على نار متوسطة. ضغط ربع ربع إعداد الكينوا بإحكام في كوب قياس 1/2 كوب (125 مل) ، اقلبه واسقطه في المقلاة. ضغط برفق لتشكيل كعكة حوالي 10 سم (4 بوصات) في القطر. كرر مع بقية إعداد الكينوا. طبخ الفطائر ، اثنان في وقت واحد ، حتى تصبح ذهبية وساخنة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أو الشواء على نار متوسطة على صينية شواء مزيتة.
4. قدمي الخضروات على خبز الهامبرغر أو البروبيلوس المشوي. مقبلات مع صلصة الطحينة والطماطم المشوية و ، إذا رغبت في ذلك ، micropousses. تزيين بأوراق الكزبرة الطازجة. يقدم مع سلطة من طماطم الكرز.

اتفاق النبيذ

بوجوليه ليه غريوت 2010 ، Domaine du Vissoux (SAQ 11259940 ، $ 17.25)
نبيذ عطش مع رائحة مغرية من التوت الأحمر. للعمل مرة واحدة منتعشة.

بورتوبيلوس مشوي

قم بزيوت قبعات أربعة بورتوبيلوس كبيرة - تخلص من ذيولها أو احتفظ بها لاستخدام آخر. استحم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب.

صلصة الطحينة

إعداد: 5 دقائق
يجعل 80 مل (1/3 كوب)

المكونات

• ربع كوب (60 مل) طحينة (زبدة السمسم)
• 3 ج. عصير الليمون

تعليمات

في وعاء صغير ، يُمزج الطحينة مع عصير الليمون و 30 مل (ملعقتان) من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا.

مذكرة: الطحينة ، عجينة كريمية مصنوعة من بذور السمسم ، تستخدم في الحمص. يمكن العثور عليه في العديد من محلات السوبر ماركت في قسم المنتجات في الشرق الأوسط أو في المنضدة المبردة مع الانخفاضات.

الطماطم المحمصة

إعداد: 5 دقائق
الطبخ: 30 دقيقة
4 حصص

المكونات

• 6 طماطم إيطالية
• 1 ج. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1/8 ج. ملعقة صغيرة من الملح

تعليمات:

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).

1. قطع الطماطم في نصف بالطول. باستخدام ملعقة ، قم بإزالة البذور وتجاهلها. امزج الطماطم بالزيت والملح لتغطيتها. ضعي الطماطم (البندورة) ، مقطعة جانبًا على طبق.
2. استحم في وسط الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح الطماطم طرية. أو الشواء على طبق الشواء يتأهل. بارد تماما على رف الأسلاك.

تم النشر في 30 أبريل 2013.

فيديو: أعلى 10 مصادر البروتين النباتي (سبتمبر 2021).