الصحة

ماذا لو أصبحت أطباق الخضروات الخيار الافتراضي؟

Pin
Send
Share
Send
Send


على الجانب الصحي ، فإن متوسط ​​استهلاك اللحوم في البلدان المتقدمة هو ضعف ما يعتقد الخبراء أنه صحي. يرتبط بالسمنة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وأنواع معينة من السرطان. وفقا لدراسة أجريت مؤخرا من جامعة أكسفورد ، يمكن إنقاذ حياة 8 ملايين شخص وسيتم توفير 1.5 تريليون دولار من تكاليف الرعاية الصحية وتغير المناخ بحلول عام 2050 إذا خفض الناس من استهلاكهم للحوم .

باختصار ، لا توجد أسباب كافية للتشكيك في اعتمادنا على التربية. مثل الوزير هندريكس ، يعتقد المزيد والمزيد من الخبراء أن هناك حاجة ملحة لاتخاذ إجراءات لقلب التيار وأن القضية يجب أن تصبح سياسية. في تقرير عام 2015 ، حث تشاثام هاوس الحكومات على إظهار الريادة في الحد من استهلاك اللحوم. منذ ذلك الحين ، تم مراجعة دليل الطعام الصيني ، مع تخفيض بنسبة 50 ٪ في الطلب على اللحوم ، وتخطط الدنمارك لفرض ضريبة اللحوم. في إيطاليا ، يحاول عمدة تورينو جعلها مدينة نباتية.

بنفس الطريقة التي من المتوقع أن يتحرك فيها وزير البيئة في السيارات الهجينة أو الكهربائية (وهذا هو الحال بصفة خاصة في كيبيك والوزراء الكنديين ديفيد هيرتيل وكاثرين ماكينا) ، لا ينبغي لنا يفاجأ بأن وزير البيئة يروج للوجبات النباتية. ومع ذلك ، أثار قرار باربرا هندريكس العديد من ردود الفعل السلبية داخل الحكومة. حتى الآن ، لم يتبع أي قسم آخر حذوه.

للقراءة : الطعام النباتي: 5 أسئلة لأخصائي التغذية

فرض أ " أسلوب الحياة " الى الناس

من بين الانتقادات التي وجهت للوزير هندريكس هي فرض أيديولوجية عادت في أغلب الأحيان: "جيد إذا كنت لا تأكل اللحم ، لكن لا تقل لي ماذا أفعل". الخضر ، بعض الناس يعتقدون أنه لا ينبغي علينا فقط فرض "أسلوب حياة" على الناس. ومع ذلك ، كيف يمكننا تجاهل أنه بمجرد اختيار قائمة ، يتم فرض "نمط حياة"؟

عندما استقبل باراك أوباما جاستن ترودو ، خدموا قطع لحم الغنم والكعك مع الآيس كريم. كان من المفترض أن غالبية الضيوف سوف تستهلك منتجات الألبان واللعاب على مرأى من الأغنام الطفل. أولئك الذين أعدوا الوجبة فرضوا فكرة أنه من الطبيعي والطبيعي والضروري استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان.

وبشكل أكثر تحديداً ، من خلال دعم النقل العام وفرض الضرائب على البنزين وحظر التدخين في الأماكن العامة ، تفرض الدولة بالفعل نمط حياة معين. كما يفعل هذا عندما يشجع التسميد ويقدم ائتمانات ضريبية على أنشطة الأطفال وشراء سيارة كهربائية. فلماذا لا تمضي قدما في نباتي؟

للقراءة : كيفية جعل وصفة نباتي؟

نحو معيار جديد

في معظم المآدب وشركات الطيران الكبرى ، يتم تقديم "خيار نباتي". ضع علامة في المربع لتجنب اللحوم. ولكن إذا كان العكس؟ وإذا كان الخيار الافتراضي المقدم في الاجتماعات الرسمية والكوكتيلات الأخرى كان بدون منتجات حيوانية؟ لماذا لا تحل محل لحم الضأن ولحم البقر مع celeriac tagliatelle أو الخرشوف المحجبات مع كابتشينو الحمص والكركم؟ سيكون على الضيوف الذين يفضلون اللحم الحيواني فقط وضع علامة في خانة لتناول وجبة خاصة بهم. لا أحد يستطيع أن يشتكي من تعرضه للتخويف في اختياره. لكن الجميع سوف يتمتعون بفوائد تقليل استهلاك اللحوم على الصحة العامة والبيئة والحيوانات.

في عام 2009 ، منظمي المؤتمر السلوك والطاقة وتغير المناخ في واشنطن فعلت الاختبار. كان الخيار النباتي هو الخيار الافتراضي لـ 700 ضيف. النتيجة؟ حوالي 80 ٪ يأكلون أطباق الخضروات. في العام السابق ، بينما كان الخيار الافتراضي لحميًا ، رفض 17٪ فقط استخدام البروتين الحيواني. من السهل أن نتخيل أنه ليس من الواضح أن عدد النباتيين قد ارتفع بشكل حاد. تناول المشاركون في المؤتمر ببساطة الوجبة التي قدموها.

في العديد من المواقف ، من السهل إعداد الخيار الافتراضي. إنه أسرع بكثير من تثبيت المحطات الكهربائية أو شبكات النقل العام. فكر في الإدارة العامة أو كافتريات المدارس أو شركات النقل الجوي أو حفلات الاستقبال الخاصة فقط. إذا لم نتردد في تفضيل القهوة أو التجارة في التجارة العادلة من هنا ، فما الذي يمنعنا من جعل أطباق الخضروات هي المعيار الجديد؟

المبادرات في هذا الاتجاه تتضاعف. يقدم CPE المزيد والمزيد من وجبات اللحم ، وحفل مونتريال السنوي SPCA نباتي ، وكان آخر الكوكتيل في كيبيك ، والذي تم إعداده بالتعاون مع مطعم Le Parlementaire هو 100٪ vege.

بالنسبة لأولئك الذين يخشون أن نوفر أنفسنا للسرور ونحرم ظهورنا على تقليد تذوق الطعام بالكامل ، يجب علينا أن نثق بجويل روبوتشون. ماذا تقول؟ بالنسبة إلى الطاهي الأكثر شهرة في العالم ، "ستكون المأكولات النباتية هي السنوات العشر المقبلة".

الصورة: ماري ديزنيج ماجن

إليز ديسولنييه مؤلف كتابأنا آكل مع رأسي, بقرة حلوبو التحدي النباتي لمدة 21 يومًا. هي أيضا وراء التحدي نباتي لمدة 21 يوما.

سجل

سجل

سجل

سجل

سجل

سجل

فيديو: 24 نصيحة حياتية للفواكه (سبتمبر 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send