طريقة

مقابلة مع ستيفن رايكلين

Pin
Send
Share
Send
Send


مفاجأة! سيد الشواية الشهير يثير فضولنا من خلال كتابه الجديد للطبقات ، الشواء النباتي.

ستيفن رايكلين هو حيوان مضحك. درس أميركيًا من الناطقين بالفرنسية المطبخ القرون الوسطى والأدب الفرنسي ، ودرس في مدرسة Le Cordon Bleu في باريس ، ثم أسس جامعة الشواء ، كولورادو ، حيث يدير ندوات للطهاة الهواة (والثرية!). مع العديد من البرامج التلفزيونية وكتب الطبخ التي يتم بيعها بملايين النسخ ، بدأ هذا المعلم المشوي للتو الشواء النباتي. الذي فاجأ بعض معجبيه. نحن طهيها بلطف.

ما الذي كان يمكن أن يقودك إلى توقيع كتاب طبخ نباتي؟ في الولايات المتحدة ، وفي كندا ، أعتقد ، أن الناس يريدون المزيد والمزيد من الطعام الصحي. هناك ، على سبيل المثال ، حركة أيام الاثنين الخالية من اللحم ، والتي تشجعنا ، يومًا واحدًا في الأسبوع ، على الاهتمام بصحتنا وصحة كوكبنا. لذلك نحن مهتمون بالخضروات على الشواء. بالنسبة لي ، لا توجد طريقة أفضل لطهيها ، لأن الحرارة العالية تحتوي على السكريات التي تحتوي عليها. هناك الكثير من وصفات اللحوم المشوية ، لكن على الجانب الخضري ، تأخرنا.

ما هي الوصفة التي تختارها لإقناع آكلات اللحوم بطهي الخضروات هذا الصيف؟ الكممبر المشوي مع البيستو ، يقدم مع الطماطم المهروسة. نحن عادة لا نأكل Camembert المشوية ، انها جيدة جدا ، غنية جدا. وهي غريبة على حد سواء ويمكن الوصول إليها - الجميع يعرف Camembert!

يوجد في كتابك قسم مخصص للسندويشات ... أليس من الخطأ شواء الخبز على الشواء؟ ولكن أول محمصة من الإنسانية كانت النار! في توسكانا ، يخبز الخبز للبروشيتا على نار الخشب. هذه الكلمة تأتي من مكان آخر bruscareوهو ما يعني "لحرق". إذا لم تكن قد صنعت شطيرة على الشواء ، فحاول أن تفاجأ بهذا الاختلاف وستحصل بسرعة على الاهتمام للقيام بذلك!

هل هناك وصفة تعد بأن تصبح مشهوراً مثل علبة دجاجك الشهيرة على بيرة؟ وصفة على الغلاف ، من الهليون المشوي مع السمسم. يتم تجميعها في شكل طوف مع أسياخ الخيزران أو المسواك. إنهم يلتهمون بالعيون كما في الحنك. أتوقع شعبية لطيفة لهذا الطبق.

للحصول على وصفات من كتابها ، تحقق من هذه القائمة. ثم اكتشف هنا أفضل نصائحه لحفل شواء ناجح.

فيديو: حوار علمي ما بين ستيفن هوكينج و ريتشارد دوكينز (سبتمبر 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send