طبخ

شريحة لحم السلمون مع الشمر

Pin
Send
Share
Send
Send


التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 25 دقيقة
يجعل 4 حصص

المكونات

  • 1 ج. الزنجبيل المطحون
  • 1 ج. الكمون المطحون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملعقة صغيرة من الملح
  • 4 ج. زيت الزيتون
  • 4 شرائح من سمك السلمون ، سمكها حوالي 1 بوصة (2.5 سم)
  • 1 لمبة من الشمر ، القلب لم تتم إزالته ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 علبة (540 مل) من الحمص ، تستنزف وتشطف
  • 4 أكواب (1 لتر) من أوراق الشجر الصغيرة
  • نصف برتقال ، عصير
  • فلفل

إعداد

  1. في وعاء صغير ، اخلطي الزنجبيل مع الكمون وملعقة كبيرة واحدة. الملح ورش شرائح اللحم السلمون على كل جانب. في مقلاة نونستيك كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون واحرق شرائح اللحم لمدة دقيقتين. اقلبها ، قلل من درجة الحرارة إلى متوسطة ، وقم بتغطيتها وطبخها حتى يخرج طرف السكين لمدة 10 ثوانٍ في الجزء الأكثر سمكًا من شرائح اللحم ، لمدة 4 أو 5 دقائق. نقلهم إلى طبق وتغطيه برقائق لإبقائها دافئة.
  2. امسح مقلاة نونستيك وأضف 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون. أضيفي شرائح الشمر واطبخي حتى يصبح الكراميل من كل جانب ، حوالي 12 دقيقة - أعادها من وقت لآخر. أضف الحمص في آخر دقيقتين من الطهي ، فقط لتدفئتها. إضافة أوراق جرجير وإفلاتها جزئيا. انتشار الشمر والحمص والجرجير على 4 لوحات. يرش مع عصير البرتقال. الملح والفلفل. ضع شرائح اللحم على القمة.

اتفاقات النبيذ

Château Mourgues du Grès The Costières Golden Curbstones of Nîmes 2012، 16.20 $، SAQ 11095877

نبيذ أبيض مشمس عصاري من جنوب فرنسا يكرم النكهات المتوسطية لهذا الطبق. تحتوي على روائح مغرية من المشمش والمرزبانية ، وهي مذاق رائع على الحنك مع تلميحات من قشر البرتقال ولديها ما يكفي من الدهون فقط لتغطية ثراء سمك السلمون.

Pinot noir 2010 الرازوريز، ماكس ريزيرفا ، كازابلانكا فالي ، 19.95 دولارًا ، SAQ 11192095

A pinot التشيلية نوير الملونة وغنية بالفواكه ، قيمة ممتازة مقابل المال. سوف يكون أنف الكرز المسكر والحنك اللين والرائع ذو ملمس ونكهات سمك السلمون والشمر والتوابل.

بقلم فيرونيك ريفست ، سيلييه

فيديو: سمك السلمون والشمر الطري البسباس طبق غني و مفيد لاصحاب الرجيم خالي من الدهنيات سهل و بسيط (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send