طبخ

فطيرة كراميل بالشوكولاتة والمالحة

فطيرة كراميل بالشوكولاتة والمالحة

وقت التحضير: 45 دقيقة

مدة الطهي: 45 دقيقة

وقت الانتظار: 3 ساعات

8 حصص

للقراءة: بافلوفا مع كريم ماسكاربوني

المكونات

كسا بقشرة

  • 170 غ (1/1 كوب) دقيق متعدد الاستخدامات
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
  • 125 جم (1/2 كوب) زبدة غير مملحة ، باردة ، مكعبات
  • 1 صفار البيض

حزم

  • 210 غرام (1 كوب) من السكر
  • 125 مل (1/2 كوب) + 250 مل (1 كوب) كريم 35 ٪
  • 1 1/4 ملعقة شاي. زهرة الملح
  • 170 جم (1/1 كوب) شوكولاتة داكنة 70 ٪ ، مقطعة
  • 2 ملعقة كبيرة. الزبدة غير المملحة ، الباردة ، مكعبات

للقراءة:كعكة عارية مع التوابل والعسل ، والجبن كريم صقيع

تعليمات

  1. ضع رفًا في وسط الفرن وسخنه إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
  2. ضع قطر دائري قابل للإزالة يبلغ ارتفاعه 9 سم (9 سم) و 3 سم (1/8 بوصة) على صينية خبز.
  3. لتحضير القشرة: في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق مع السكر. أضف الزبدة واخلطها بأصابعك حتى يصبح الخليط متكتلًا. نضيف صفار البيض ونخلط حتى تصبح العجينة في كرة. ضع العجينة في وسط وعاء التورتة واضغط عليها بأصابعك من الوسط إلى الخارج ، وصولاً إلى الحافة. قشرة مع شوكة ، خط مع ورقة شهادة جامعية أو احباط وملء مع كرات الطبخ أو الفاصوليا الجافة. تُخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم تزيل كرات الخبز والورق ، وتستمر في الطهي حتى تصبح القشرة بنية اللون ، حوالي 10 دقائق. اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.
  4. لتحضير الحشوة: في غضون ذلك ، في قدر صغير ، اخلطي السكر و 125 مل (1/2 كوب) من الماء. يُغلى المزيج على نار عالية. اتركه يغلي حتى يصبح الشراب كهرمانيًا قليلًا ، من 5 إلى 10 دقائق. إضافة 125 مل (1/2 كوب) كريم و 3/4 ملعقة شاي. فلور دي سيل. تحريك حتى سلس. يُسكب الكراميل الدافئ في قشرة ويبرد حتى يصبح قوامه حوالي 30 دقيقة.
  5. في هذه الأثناء ، ضع الشوكولاتة في وعاء متوسط ​​الحجم. في قدر صغير على نار متوسطة ، أحضر كوبًا واحدًا (250 مل) إلى نقطة الغليان. اسكبي الكريما الساخنة على الشوكولاتة على الفور. يُحرَّك المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ولا يوجد أثر للكريمة. أضف الزبدة و 1/4 ملعقة شاي. فلور دي سيل. يقلب حتى يصبح الخليط لامع. اتركيه ليبرد حتى يصبح الخليط في درجة حرارة الغرفة ، حوالي 20 دقيقة - لا تدعه يضبط.
  6. يُسكب خليط الشوكولاتة فوق الكراميل ، ويُنتَج بلطف ويُبرد إلى أن يصبح ثابتًا لمدة ساعتين تقريبًا. يرش مع 1/4 ملعقة شاي. فلور دي سيل.

للقراءة:كعكة الشوكولاته مع الجليد المخاوي

فيديو: محبوب الجماهير بثلاث نكهات تحفة الفشار أو البوب كورن بالكراميل الشوكولا و المالح (كانون الثاني 2020).

Загрузка...