بطاطا روتاباجا وريكولا ايولي

المكونات

• 1 روتاغا ، مقشرة ومقطعة إلى 1.25 سم (1/2 بوصة) من العصي العريضة
• 1 ج. زيت القرطم
• 1/2 ج. ملعقة صغيرة من الملح
• الفلفل الطازج المطحون
• 125 مل (1/2 كوب) جبنة ريكوتا خفيفة ، مصفاة
• ربع كوب (60 مل) مايونيز خفيف
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ج. البقدونس الطازج المفروم
• 2 ملعقة كبيرة. ديجون الخردل

التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة

تعليمات

1. سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت).
2. لإعداد البطاطس المقلية: جلب ليغلي وعاء كبير من الماء. اغمس الروتاباجا وامضيه لمدة دقيقتين. استنزاف وممسحة بقطعة قماش. على صينية خبز مطبوخة ، لف العصي الروتاباجا بزيت القرطم والملح والفلفل وانتشرها في طبقة واحدة. تُخبز في وسط الفرن حتى تصبح البطاطا مظللة باللون الفاتح ونضرة ولكن هشّة ، على بعد حوالي 25 دقيقة - تحوّلها إلى منتصف الطريق خلال الطهي.
3. لإعداد أيولي: في وعاء ، يُمزج جبنة الريكوتا الخفيفة والمايونيز والثوم والبقدونس الطازج وخردل ديجون. يقدم مع البطاطا المقلية.

تلميح: ضعي الريكوتا في صينية أو مصفاة مبطنة بالجبن. يُصفى على وعاء لمدة 5 دقائق.