البرغر الحمص ، نمط الفلافل

التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 8 دقائق
يجعل 4 حصص

المكونات

1/3 كوب (80 مل) شوفان كبير
1/2 قصدير من 540 مل (حوالي 1 كوب) من الحمص ، وتشطف وتصريفها
3 فصوص من الثوم مفروم
2 بصل أخضر مفروم
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. مسحوق الفلفل الحار
1 ج. الزعتر المجفف
1/4 ج. ملعقة صغيرة من الملح
1/2 علبة من 540 مل (حوالي 1 كوب ، معبأة) من العدس ، تشطف وتصريفها
نصف كوب (125 مل) خيار إنجليزي ، مكعبات
نصف كوب (125 مل) من البقدونس الطازج، المفروم فرماً ناعماً
4 الكعك همبرغر
صلصة الطحينة (انظر الوصفة أدناه)
البندورة المحمصة (انظر الوصفة أدناه)
خس (مقبلات)

إعداد

في معالج الطعام ، قم بطحن دقيق الشوفان. أضف الحمص والثوم والبصل الأخضر والبيض ومسحوق الفلفل الحار والأوريجانو والملح ، ثم قم بخلطه حتى يصبح جدار الحاوية ناعماً حسب الحاجة. وضعت في وعاء. يُضاف العدس والخيار والبقدونس ويُمزج. شكل إلى أربعة فطائر 9 سم (3 1/2 بوصة).
في مقلاة كبيرة غير لاصقة ترش بالزيت النباتي ، على نار متوسطة ، تطبخ الفطائر ، مرتين في المرة ، حتى تصبح ذهبية وساخنة ، دقيقتان أو 3 دقائق لكل جانب. أو الشواء على نار متوسطة على صينية شواء مزيتة.
مكان الفطائر على الكعك همبرغر. يُزيّن بصلصة الطحينة والطماطم المشوية والخس.

صلصة الطحينة

التحضير: 5 دقائق
يجعل 80 مل (1/3 كوب)

المكونات

ربع كوب (60 مل) طحينة (زبدة السمسم)
3 ج. عصير الليمون

إعداد

في وعاء صغير ، يُمزج الطحينة مع عصير الليمون و 30 مل (ملعقتان) من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا.

مذكرةالطحينة ، عجينة كريمية مصنوعة من بذور السمسم ، تستخدم في الحمص. يمكن العثور عليه في العديد من محلات السوبر ماركت في قسم المنتجات في الشرق الأوسط أو في المنضدة المبردة مع الانخفاضات.

الطماطم المحمصة

التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي: 30 دقيقة
يجعل 4 حصص

المكونات

6 طماطم إيطالية
1 ج. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1/8 ج. ملعقة صغيرة من الملح

إعداد

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
قطع الطماطم في نصف بالطول. باستخدام ملعقة ، قم بإزالة البذور وتجاهلها. امزج الطماطم بالزيت والملح لتغطيتها. ضعي الطماطم (البندورة) ، مقطعة جانبًا على طبق.
استحم في وسط الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح الطماطم طرية. أو الشواء على طبق الشواء يتأهل. بارد تماما على رف الأسلاك.