الصحة

سريع للشفاء

Pin
Send
Share
Send
Send


أخبرني جيسون فونج عبر الهاتف أن ما يحدث في عيادته "فريد من نوعه في العالم" ، مع حماس Doc Brown الذي يشرح إمكانات آلة وقته في العودة إلى المستقبل. لا أحد ، أقسم لي ، يجري مثل هذه التجارب مع مرضاه. في منتصف الكلمات لطعم الصحفي. حقيبة في وقت لاحق ، أنا هنا في سكاربورو ، وهي منطقة مزدحمة في تورنتو الكبرى والتي ، إن لم تكن رائعة ، قد تكون ثورة طبية.

وصلت في وقت الاعتراف. تستمع ميغان راموس ، التي تساعد أخصائي أمراض الكلى جيسون فونج في العيادة المركزة لإدارة الحمية الغذائية ، إلى ويلات الطعام التي يعاني منها نصف دزينة من المرضى الأصحاء الذين يجلسون في نصف دائرة في غرفة ضيقة. على الجدار ، إعلان جوارب ؛ على الرف ، كتلة بلاستيكية صفراء تمثل رطلًا من الدهون البشرية ، تذكرنا بأننا لسنا مصنوعين من الصوف القطني في الداخل.

تقول لورا * ، وهي أشقر مفلس من فلوريدا: "لم أكن ملاكًا ، لقد سُحقت في المطعم وأمرت ببعض المعكرونة". لديها بشرة جيدة ، لكن العطل جعلتها تتوسع ، إنها خائفة من ذلك. تقول سيندي وهي تحدق في قهوتها بحجم ستاربكس "لقد أفرغت أكياس من رقائق البطاطس. إنها قاسية في المساء ، أشعر بالغضب!"

ولتشجيعهم ، تقول ميغان راموس إنها أكلت معكرونة أكثر في 32 عامًا مما يأكله معظم البشر. لكنها كانت في حياة أخرى ، عندما كانت تزن أكثر من 80 رطلاً وسحبت البيتزا والماكروكيت. إنها تدين بتحولها المذهل إلى جيسون فونج ، الذي كانت بمثابة خنزير غينيا عندما نفذ برنامجه في عام 2013.

بعد فعل الندم ، يواجه كل شخص في العالم اختبار القياس ومقياس الشد والشريط حول البطن ، طريقة مراقبة الوزن. لكن مدقق الوزن المدقع. هنا ، يصوم الناس لفقدان الوزن ، تحت إشراف طبي صارم. لمدة 14 ساعة ، ثلاثة أيام ، أسبوعين ... يعتمد ذلك على حالتهم البدنية. وإرادتهم.

احفظ بشرتك

نحن لا نطرق باب جيسون فونغ على أمل نحت جثة في ملابس رياضية مصورة. لقد جئنا إلى هنا لإنقاذ بشرتنا ، بتكلفة 500 دولار في السنة. يقول مورين ، قلق: "ليس لدي خيار". مثل جميع مرضى D تقريباص يعاني فونغ البالغ من العمر 44 عامًا من مرض السكري من النوع الثاني ، وهو طاعون يصيب أكثر من 3.4 مليون كندي ويهلوس. بل إنه يصيب الأطفال ، وهو أمر نادر منذ 20 عامًا.

هذا المرض ، الذي يمكن أن يعطل ، أعمى وقلب ، يتميز بمستوى السكر (الجلوكوز) المرتفع في الدم. استقلاب أولئك الذين يعانون منه لم يعد ينتج الأنسولين ، وهو هرمون أساسي للسيطرة على الجلوكوز ، مما يجبرهم على حقنه في شكل اصطناعي. إذا كان هذا الاضطراب وراثيًا جزئياً ، فإن سوء التغذية ونمط الحياة المستقرين ينطويان أيضًا. معظم مرضى السكري من النوع 2 قد تجاوزوا وزنهم المثالي.

من حيث المبدأ ، هذا الاضطراب لا رجعة فيه. لكن جيسون فونج لا يصدق ذلك. لذلك فهو يعتمد على علاج الصدمة لعكس تشخيص مورين ، الذي يعاني من زيادة الوزن المعتدل: 14 يومًا دون ابتلاع الفم. يقول: "حسناً ، لم ينفد عندما قلت لك". بعد ذلك ، يوصي بتطبيق نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يحتوي على نسبة عالية من الدهون والخضروات والبروتين - وهو مزيج مثالي ، وفقًا للطبيب ، للتحكم في نسبة السكر في الدم والاستمرار في الذوبان.

تأتي مورين إلى هنا سرا من اختصاصيها المعتاد ، الذي لا يوافق على الأساليب غير التقليدية التي تتبعها ديص Fung ، المعروف باللغة الإنجليزية في كندا منذ نشر كتابين عن مزايا الصيام (نُشر كتابه الأخير باللغة الفرنسية في Éditions du Trécarré ، تحت عنوان كود السمنة).

بدأ اختصاصي أمراض الكلى في القلق بشأن محنة مرضى السكري لأن العديد منهم فشلوا في مكتبه ، حيث يعانون من مشاكل خطيرة في الكلى. يقول: "لم أتمكن من الوقوف لرؤيتهم يذبلون ، كان عليّ معالجة جذر الشر". ومع ذلك ، حسب وصفه ، فإن وصف الأدوية فعال مثل "وضع الإسعافات الأولية على سرطان الجلد" ، لأنه يمثل مشكلة في المقام الأول تتعلق بالغذاء. "لسوء الحظ ، لا يريد الأطباء أن يهزوا اليقين الصغير."

علاوة على ذلك ، فهو لا يهتم بشكوك نظرائه: النتائج موجودة. كل من لا يتردد في التأهل كرائد يعجل بفتح دفتر الملاحظات الذي يسجل فيه نتائج اختبارات الدم والقياسات الجسدية لمرضاه. لقد شاهد أكثر من ألف حتى الآن ، وقائمة الانتظار للانضمام إلى البرنامج لا تقل عن عام.

لا توجد مشكلة ، إنها مقنعة. سيندي ، على سبيل المثال - مدمن على الرقائق. مرض السكري منذ عام 2005. تم قطع البنكرياس إلى النصف بسبب السرطان. عندما بدأت برنامج الصيام في نوفمبر الماضي ، كانت تتناول 80 وحدة من الأنسولين يوميًا للسيطرة على نسبة السكر في الدم (مرتفعة جدًا). ولكن منذ مارس ، أنهى المخدرات. "هناك حالات أكثر إثارة للدهشة" ، يضيف الطبيب ، النظارات في نهاية الأنف. التقى المرضى الذين حقنوا 200 وحدة من الأنسولين يوميا ، والذين تخلصوا منه في شهر ونصف. "الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري منذ 20 عامًا! من بين كل 10 أشخاص يحترمون حقًا البروتوكول المحدد ، 8 يحسنون أوضاعهم. سريع هو سلاح ذو قوة هائلة".

الذي لا يكلف عشرة سنتات ، زائد. لا حبوب منع الحمل لاتخاذ ، لا لعملية جراحية للخضوع. إذا نجحت حقًا ، فستوفر الحكومة مليارات الدولارات في مجال الرعاية الصحية. والوعود لا تتوقف عند هذا الحد: في الوقت الحالي ، يبحث الباحثون على رأس المختبرات الكبيرة في فضائل الصوم الأخرى المفترضة. تبطئ شيخوخة جثث الموتى لدينا ، على سبيل المثال. تأخير ظهور مرض الزهايمر. القضاء على معظم الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي. علاج الاكتئاب والقلق. على الرغم من أن الدراسات تركزت على الفئران حتى الآن ، إلا أن التجارب السريرية مع البشر لا تزال جارية ، وتشير النتائج الأولية إلى حدوث تقدم كبير في مجال الطب.

عملية التنظيف 

وفقا لهؤلاء العلماء ، فإن الصيام يستمد قوته الشافية من حقيقة أنه في حالة عدم وجود طعام ، فإن الجسم يأكل نفسه للبقاء على قيد الحياة. كشخص ذكي ، قام أولاً بتجنب أجزائه الثمينة ، مثل العضلات ، للتخلص من إفراغ الخلايا والانتفاخات التالفة ، على سبيل المثال. على المدى الطويل ، يؤدي هذا التحرير الذاتي ، بالطبع ، إلى نضوب الموارد بالكامل ، ويترك المرء جلده هناك. ولكن في ذلك الوقت ، يسمح للمنظمة بالشروع في تجديدات نادراً ما يكون لديها وقت للقيام بها ، مشغول أنها تهدف إلى هضم الوجبات الست في اليوم التي يتم إرسالها ، في المتوسط ​​، نقدًا الوجبات الخفيفة ، التي قفزت أعدادها بشكل كبير في 40 سنة.

فرضيته هي أن الصيام يجعل من الممكن التخلص من مرض السكري من النوع 2 بفضل فقدان الوزن السريع الذي يسببه. انه ليس وحيدا في التفكير في ذلك. نجح نورمان موسو ، أستاذ الفيزياء بجامعة مونتريال ، في التخلص من هذا المرض عن طريق استهلاك 700 سعرة حرارية فقط في اليوم - وهو ما يعادل تقريباً الصيام ، مع مراعاة احتياجات الطاقة اليومية لرجل يبلغ من العمر 50 عامًا له (بين 2350 و 2900 سعرة حرارية ، وهذا يتوقف على مستوى النشاط البدني). "على مدى سنة واحدة ، تابعت هذا النظام الغذائي ثلاث مرات ، في كل مرة لمدة 10 أيام ،" بعد ذلك ، فقدت 25 ٪ من وزني الأولي. كان طبيعيا مرة أخرى! "

يدين الفيزيائي بهذه المعجزة الصغيرة لعمل روب تايلور ، الباحث الطبي في المملكة المتحدة الذي اكتشف ، بفضل الرنين المغناطيسي النووي ، أن الجوع الشديد لعدة أسابيع يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في مستويات السكر في الدم. قبل كل شيء ، فإنه يجبر الجسم على اللجوء إلى الدهون الموجودة في الأعضاء الداخلية لمواصلة روتينه. خاصة في البنكرياس ، حيث يوجد مصنع الأنسولين. من حيث المبدأ ، في مرضى السكري ، يتم إغلاق هذا المصنع مدى الحياة بسبب ارتداء الكبرى. ومع ذلك ، فإن عملية إزالة الشحوم السريعة تعيد تشغيل الجهاز ، لدرجة أن أنشطة تنظيم نسبة السكر في الدم تستأنف مسارها. وستكون هذه الآثار دائمة ، وفقا لدراسات حديثة أجراها تايلور - حتى بعد إسقاط النظام الغذائي الجاف.

هذا هو حال نورمان موسو ، الذي لم يرَ شبح مرض السكري منذ شفائه قبل ثلاث سنوات. "من الواضح أن لدي نمط حياة أفضل من ذي قبل ... بعد كل شيء ، لم أذهب إلى 245 رطلاً أكل الكرفس! لكنني أفضل مراقبة نظامي الغذائي من مستوى السكر في بلدي. لتجنب البتر بسبب مرض السكري ".

علاج للسمنة؟

كل هذه القصص دكتور قلب القلب مارتن جونو ، مدير الوقاية في معهد القلب في مونتريال. لقد قرأ كتب جيسون فونج ، بالإضافة إلى حزمة دراسة صارمة عن الصيام ، وما تعلمه يجعله يريد تقديمه للمرضى كجزء من مشروع بحثي. "على الرغم من أن الناس يعتقدون في كيبيك ، أنه مجرد دجال ، ربما بسبب ماضينا الكاثوليكي - إنه يذكرنا بالصوم أكثر من اللازم - الصيام يسبب ردود فعل أقل شجاعة في أوروبا."

إذا كان هذا النهج يناشده ، فهو يعمل منذ 31 عامًا لفقدان الوزن مع الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو الذين يتعرضون لخطر الإصابة به. ومثل الكثير من الآخرين ، يرى الفشل الممل لسرد ممارسة الحمية الكلاسيكية. "ليس من أجل الإرادة: يتبع مرضاي نظامهم الغذائي بجد ، وأحيانًا إلى درجة التعذيب ، لكن يكفي أن يسمحوا لأنفسهم باستراحة قصيرة حتى يستعيدوا الوزن المفقود. خاصة عندما لا يكونون في المحاولة الأولى - يبدو أن الجسم يقاوم ".

أحد الأعداء اليمينيين للوجبات الغذائية التقليدية هو تباطؤ عملية الأيض. من خلال رؤية أن الغاز في المحرك أقل من المعتاد ، يتكيف الجسم عن طريق تقليل سرعته في الإبحار. وترتيب الذهاب لينة طويلة! ومن هنا كانت السهولة المذهلة التي يسمن بها المرء مرة أخرى بمجرد أن يتشقق المرء لبعض الحلويات. وهذا لا يساعد ، والحد من السعرات الحرارية يزرع الذعر في الهرمونات المسؤولة عن الجوع. لا يزيد الشهية فحسب ، ولكنك لا تشعر أبدًا بالشبع. باختصار ، يتم تنظيم قوى الظلام للبقاء ممتلئ الجسم.

ومع ذلك ، فإن الصيام سيشكل تحديا لهم ، وفقا للدراسات التي استشهد بها جيسون فونج ، لأن نقص الغذاء لا يسبب نفس التغيرات الفسيولوجية التي تسببها حمية غذائية منخفضة السعرات الحرارية. أولاً ، ينشط الأيض بدلاً من وضع المكابح ، بسبب كل الترسانة الهرمونية المنتشرة لعبور حلقة المجاعة. ثم يختفي الجوع. ذلك لأن هرمون محفز الشهية ، جريلين ، هو تان أن يصرخ في فراغ بعد يومين أو ثلاثة أيام دون تناول الطعام.

تعترف سونيا أنفار ، طالبة الأحياء في شيربروك ، التي صمدت لمدة أسبوعين على أمل التخلص من طفيلي معوي (في البداية ، من الناحية الأخرى ، هذا أمر فظيع). أشرفت أيضًا على صيام حوالي 300 شخص عندما كانت طبيبة طبيعية. "بمجرد أن يستهلك الجسم مخزونه من الجلوكوز ويبدأ في حفر الدهون في البنك ، فإنه لم يعد يعاني ، إلا أنه يبقى تحديًا كبيرًا من الناحية النفسية. إننا نعيش في ثقافة من هذا القبيل الكثير! "

هذا هو واحد من مخاوف عالم القلب مارتن جونو ، الذي يسعى إلى حل ناجع لمرضاه الذين يفقدون الوزن. هل سيجدون أنه من الأسهل حقًا حرمان أنفسهم تمامًا من خفض الأجزاء قليلاً؟ يقول: "تناول وجبة هو أيضًا عمل اجتماعي ، من السهل الصوم للغاية أثناء وجود الأسرة بأكملها على الطاولة ، وعليك أن ترى كيفية دمج ذلك في حياتك اليومية".

آمنة ... ولكن الخروج

قد يكمن المفتاح في أشكال أقصر من الصيام ، والتي تكون آثارها الأيضية مماثلة لآثار الامتناع الكامل لمدة 24 ساعة أو أكثر. تمارس القليل هنا ، فهي محنة في أوروبا في السنوات الأخيرة ، وخاصة في إنجلترا. من بين الأكثر شعبية: التغذية المقيدة بالوقت ، والتي تتيح لك التغذية بقدر ما تريد ، ولكن في نافذة من ست إلى ثماني ساعات متتالية في اليوم ، ويفضل أن يكون ذلك من الصباح . "5-2" ، والذي يشمل يومين بسعر 500 سعرة حرارية خلال الأسبوع ، مع الاستمرار في اتباع نظامها الغذائي المعتاد بقية الوقت ؛ والصيام كل يوم ، بالتناوب في اليوم مع 500 سعرة حرارية مع يوم "في الإرادة" ، دون قيود (نعم ، يمكننا حتى ضرب بوتين).

يبقى أن نرى ما إذا كانت هذه الأساليب تعمل وآمنة. هذا ما تحاول كريستا فارادي ، رائدة العالم في الصيام المتقطع ، اختباره. حتى الآن ، قدم باحث التغذية في جامعة إلينوي في شيكاغو ما يقرب من 600 شخص يعانون من السمنة المفرطة لمختلف التجارب الغذائية ، وخاصة الطعام كل يوم. بالنسبة للعديد من المشاركين ، كان النجاح. فقد تم الحفاظ على فقدان الوزن ، الذي يكون كبيرًا في بعض الأحيان ، بعد عام واحد ، بينما انخفض الكوليسترول السيئ لديهم وضغط الدم ومستوى السكر لديهم.

من بين اكتشافاته المذهلة: الناس لا يحشون أنفسهم خلال أيام "المصاصة" - 10٪ فقط يأكلون أكثر من المعتاد. "إنها مفاجأة لهم" ، كما تقول في مقابلة بعد يوم من 500 سعرة حرارية ، يذهب كثير منهم إلى الفراش وهم يحلمون بوجبة الإفطار الشهية في اليوم التالي ، إلا أنهم لم يذوقوا ذوقهم مرة واحدة قبل صحنهم. إن التقييد الشديد يجعلهم يتعافون تدريجياً مع إشارات الشبع. ويشعرون بسرعة أكبر بالإشباع ، كما لو أن معدتهم قد تقلصت ".

في الواقع ، إنه بالأحرى أن الصيام سوف يبطئ وتيرة الجهاز الهضمي. عندما تعيد تغذية نفسك ، يبقى الطعام لفترة أطول في الشجاعة ، مما يطيل الإحساس بالطبع
من الامتلاء.

أيضا ، خلافا للاعتقاد الشائع ، فإن تخطي الوجبات لن يؤدي إلى نقص المعادن أو المغذيات الدقيقة. ما لم يترك النظام الغذائي شيئًا مطلوبًا ، في هذه الحالة يدافع أخصائي التغذية عن مكملات الفيتامينات. ولا يسبب اضطرابات الأكل أيضا. "لقد تم اختباره ، ويبدو أنه على العكس من ذلك ، فإن المواقف تجاه الغذاء تصبح أكثر صحة. ومع ذلك ، يتم استبعاد الأشخاص الذين يعانون من فرط البلع [إكراههم على تناول الطعام] من دراستي."

باختصار ، وفقًا لها ، يعد الصيام المتقطع خيارًا آمنًا - حتى أنك لا تحتاج إلى زيارة الطبيب إذا كنت بصحة جيدة. يوافق جايسون فونج على ذلك ، إلا أنه لا يشجع هؤلاء الذين لديهم مؤشر كتلة الجسم أقل من 20 عامًا ، وكذلك الأطفال والمراهقين والنساء الحوامل أو المرضعات.

ومع ذلك ، لا توجد أوهام: حتى في الإصدار "moumoune" ، لجعل الصوم الكبير يبقى تحديًا هائلًا للأغلبية. يقول جيسون فونج: "حوالي 40٪ من مرضاي لا يشعرون بالقدرة النفسية عليه". الباحثة كريستا فارادي أقل سخاءً: وفقًا لها ، يمكن لشخص واحد من بين كل خمسة أشخاص القيام بذلك دون صعوبة. "يستسلم الكثيرون لأنهم يشعرون بتوعك جسدي ، أو يعانون من اضطراب شديد" ، كما تلاحظ.

في الواقع ، إنها مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يترددون في حساب البازلاء على صحنهم. يسمح الطعام المحجوب لهم بفقدان الوزن أثناء تحرير أنفسهم من اليقظة اليومية التي تولد الوجبات الغذائية المعتادة. ومع ذلك ، في النهاية ، لا يفقدون الوزن أكثر - فقدان الوزن هو نفسه الذي تم الحصول عليه خلال اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، وفقا لدراسة حديثة.

جانب سلبي آخر: الصيام لا يُعلِّم نفسه على الأكل الصحي ، يلاحظ اختصاصي القلب مارتين جونو ، الذي يخشى أن يبدأ البعض في العيش مع الحب والمياه العذبة عدة مرات في الأسبوع للتسرع في تناول الوجبات السريعة بقية الوقت .

ومع ذلك ، يرى الأخصائي أن هذه الطريقة تستحق أن تُعتبر أداة علاجية. على الرغم من أنه يحطم العديد من المعتقدات - بما في ذلك المعتقد الذي يجب أن يتناول ثلاث وجبات يوميًا حتى يكون صحيًا. "دائمًا ما أضرب مثالًا على أخصائي أمراض الجهاز الهضمي الأسترالي ، الذي اكتشف أن قرحة المعدة كانت ناجمة عن البكتيريا ، وعندما قال ذلك ، وصفه الناس بأنه لقيط. بعد مرور ما يقرب من عشرين عامًا ، حصل على جائزة نوبل في الطب ، وأنا أفضل أن أتناول الطرق الجديدة بانفتاح ، وخاصة عندما يبدو البحث قوياً للغاية ".

* تم تغيير الأسماء الأولى بناءً على طلب المرضى.

في منخفض وجبات خفيفة

أن تكون راضية عن ثلاث وجبات في اليوم؟ حتى لا 2017 ... اليوم ، الاتجاه الكبير هو حل. أظهرت دراسة أمريكية أن الناس يأكلون أكثر من 40 عامًا تقريبًا ، وفي أي وقت تقريبًا ، ما عدا الساعة 1 صباحًا وحتى 6 صباحًا في الصباح. وفقا ل Dص الفطر ، هذه العادة من شأنها تعطيل إنتاج الأنسولين ، الهرمون المسؤول عن إدارة الوافدين الجدد من الجلوكوز في الدم. يقول: "لقد كانت جداتنا على حق في منعنا من تناول الطعام بين الوجبات". للحفاظ على الخط ودرء الأمراض ، يقترح قطع فواصل Kit Kat والسماح بمرور 12 ساعة على الأقل بين العشاء ووجبة الإفطار. يعتقد عالم الغدد الصماء دومينيك غاريل ، وهو أستاذ بجامعة مونتريال ، أنه من المهم فحص تركيب الوجبات الخفيفة. "إن المغذيات الوحيدة التي يكون منحنى استهلاكها موازياً تمامًا لمنظور الزيادة في السمنة هو السكر الذي بدأ في نفس الوقت في أوائل الثمانينيات." واتهم الدهون من جميع العلل ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، وجدت صناعة المواد الغذائية وسيلة لاستخراج السكر من الذرة غير مكلفة. "لقد بدأت الشركات في استخدامه في كل مكان كبديل للدهون" ، كما يشرح ، ومن ثم الوفرة الحالية من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة للغاية ورخيصة. مع عدد كبير من الناس يعانون من السمنة المفرطة الذين يعانون من نقص الفيتامينات ".

فيديو: سورة فيها الشفاء السريع لمن يشكو من الهم والحزن والضيق والقلق والاكتئاب بإذن الله (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send