لدغ الدجاج المقلي الياباني (كاراج)

إعداد: 15 دقيقة
خبز: 20 دقيقة
توقع1 ساعة
يجعل 6 حصص

المكونات

• 450 جرام من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم ، مقطعة إلى قطع 5 سم (2 بوصة) (1 رطل)
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ج. الزنجبيل ، المفروم
• 1 ج. أجل أو شيري
• 2 1/2 ملعقة شاي. صلصة الصويا
• 1 ج. ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 1 ج. من السكر
• 1/2 ج. ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ج. الشاي الفلفل
• زيت الطهي
• 60 مل نشا البطاطس أو نشا الذرة (1/4 كوب)
• 60 مل من دقيق الأرز (1/4 كوب)
• رقائق ملح البحر (اختياري)
• 80 مل مايونيز Kewpie أو مايونيز آخر (1/3 كوب) (اختياري)
• 1 ليمون ، إيواء

إعداد

1. في وعاء متوسط ​​، يُمزج قطع الدجاج والثوم والزنجبيل والصلصة وصلصة الصويا وزيت السمسم والسكر والملح والفلفل. غطيها واحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، أو طوال الليل.
2. في قدر كبير ثقيل القاع ، صب 5 سم (2 بوصة) من الزيت. قم بتسخين الحديد على نار متوسطة وعالية ، حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) - تحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة للقلي أو ، من الناحية المثالية ، استخدم -friteuse. ضبط النار للحفاظ على درجة الحرارة هذه.
3. وضع رف على ورقة الخبز.
4. في وعاء كبير ، خفقت نشا البطاطس والدقيق. تُضاف قطع الدجاج مع ماء مالح ويُحرّك المزيج. يقلى 5 أو 6 قطع من الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 4 دقائق. يصفى ويوضع على الشواية. يرش مع رقائق من ملح البحر ، إذا رغبت في ذلك. كرر مع الدجاج المتبقي ، القلي 5 أو 6 قطع في وقت واحد. يقدم مع المايونيز Kewpie ، إذا رغبت في ذلك ، وأوتاد الليمون.

شيء

يمكنك أيضًا تقديم قطع الدجاج المقلي مع المايونيز ميسو. هذه هي الوصفة. في وعاء ، اخفق 80 مل (1/3 كوب) من المايونيز مع 1/2 ملعقة صغيرة. ملعقة صغيرة ميسو و 1/2 ملعقة صغيرة. ملعقة صغيرة زيت السمسم. رش مع البصل الأخضر المفروم ناعما وبذور السمسم الأسود.

فيديو: طلبت المنيو 80قطعة صدور دجاج مقرمش الحار خلصت علي البانية الي ف المطعم +2 لتر بيبسي تحدي قوي (أغسطس 2022).