حيوية

ماذا نأكل لنعيش 100 سنة؟

Pin
Send
Share
Send
Send


ربما يرجع الفضل في ذلك إلى 1793 من سكان كيبيك في يوم من الأيام سنكتشف الوصفة لإطلاق النار على مدى 100 عام. إن تفانيهم غير معروف على نطاق واسع لعامة الناس: في منتصف العقد الأول من القرن العشرين ، امتثلت لافالانس الشجاعة ومونترليرز وشيربروكويس الذين تتراوح أعمارهم بين 67 و 84 عامًا لمتطلبات دراسة NuAge ، وهو مشروع فريد من نوعه في العالم يهدف إلى فهم أفضل لل تأثير التغذية على كيفية تقدمنا ​​في العمر.

"لقد قام هؤلاء الرجال والنساء من الكرم الذي لا حدود له بذلك للأجيال القادمة ، لكي يعيشوا حياة أطول وفي صحة أفضل" ، أحد المحرضين الخمسة الذين شملهم الاستطلاع ، وهو الصيدلي بيريت ، غودرو ، أستاذ في قسم الطب بجامعة مونتريال.

كل أربعة أشهر لمدة أربع سنوات ، وافق هؤلاء الأشخاص البالغ عددهم 1800 شخص على الإجابة على استبيانات مفصلة حول نظامهم الغذائي. لاحظ العلماء بعناية ما أكلوه خلال الـ 24 ساعة الماضية (قبل الفتات!) ، وحجم الأجزاء وطريقة الطهي والوقت الذي تناولوا فيه وجبة الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، اضطر الجميع إلى الذهاب إلى المستشفى مرة كل عام لفحصهم في كل شبر ، والخضوع لجيش من اختبارات القوة البدنية والأداء المعرفي.

يقول ستيفاني شوفالييه ، الأستاذ في كلية التغذية البشرية بجامعة ماكجيل: "لقد أدى ذلك إلى إنشاء قاعدة بيانات للثراء لم يسبق له مثيل تقريبًا". مثل باحثين آخرين هنا وفي جميع أنحاء العالم ، يستخدم اختصاصي التغذية هذا الجبل من المعلومات ، بما في ذلك الخلايا القيمة واللعاب وعينات الدم ، لتحديد سلوكيات الأكل التي تساعد ل giguer تصل إلى 90 سنة.

اقرأ أيضا: التغذية: 5 أشياء تحتاج إلى معرفتها لكشف الصواب والخطأ

أقدم ، لكن أكثر شعرية

لم يعيش الكنديون أبدًا هذا العمر الطويل - 79.8 عامًا في المتوسط ​​للرجال ، و 83.9 عامًا للنساء ، وفقًا لبيانات حديثة من هيئة الإحصاء الكندية. إذا استمرت الظروف المعيشية في التحسن ، فمن المفترض أن يصل عدد سكان كيبيك إلى 55000 في عام 2061 ، في حين لا يوجد اليوم سوى 1800 شخص. وقال بيريت غودرو الخبير في بيولوجيا الشيخوخة "لكن دون التقدم المذهل في مجال العقاقير والعمليات الجراحية ، لا أعتقد أن طول العمر سيتقدم إلى هذه النقطة". وبعبارة أخرى ، نحن مدينون أكثر بعلمنا لسنواتنا أكثر من سلوكنا الفاضل ... وبعد ذلك ، الجانب السلبي الكبير: جزء كبير من هذه المكافأة لم يمر للاستمتاع بالملذات الأرضية. لأن العمر المتوقع في صحة جيدة ، وهذا يعني دون ألم جسدي أو نفسي كبير ، أو فقدان القدرة الحركية أو المعرفية أو الحسية ، ليس أقل بكثير من متوسط ​​العمر المتوقع: 69 عامًا للرجال ، و 70.5 للنساء. وهو ما يعني أننا في المتوسط ​​حوالي اثنتي عشرة سنة مع مشاكل صحية كبيرة قبل التخلي عن الشبح. تقول أخصائية التغذية نانسي بريس: "لكن على وجه التحديد هنا يمكن لنظام غذائي صحي أن يحدث فرقًا كبيرًا ، لأنه يصد وصول الأمراض المعوقة المزمنة مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية".

زرع البذور في وقت مبكر

من السابق لأوانه الحديث عن تأثير "ينبوع الشباب" لبعض الأطعمة - إذا كان هذا الشيء موجودًا! - تحليل جمع البيانات لا يزال مستمرا. يود فريق Pierrette Gaudreau أن يبحث قريبًا أسباب وفيات المشاركين المتوفين وأن يكرر الاختبارات مع من لا يزالون على قيد الحياة ، والعديد منهم الآن في التسعينات من العمر. "منجم ذهب للعلوم!" انها تطلق.

لكن استنادًا إلى مئات الأبحاث التي أحدثتها NuAge حتى الآن ، يمكننا على الأقل تحديد العادات المرتبطة بنوعية حياة أفضل على المدى الطويل. خاصة إذا تم الحصول عليها مبكرا. يقول جولين فيرلاند ، المتخصص في دور التغذية في الشيخوخة وأستاذ بجامعة مونتريال: "الطريقة التي نطعم بها أنفسنا عندما نكون صغارًا ، وخاصة من سن الأربعين ، تحدد على ما يبدو حالتها الصحية مع تقدمنا ​​في السن". مونتريال: من خلال تحطيم دراسات أعداد كبيرة من السكان ، ندرك أن الظروف في مرحلة نصف العمر ، مثل السمنة أو ارتفاع ضغط الدم ، يمكن أن يكون لها تداعيات كبيرة في وقت لاحق ".

وهذا صحيح بشكل خاص من الناحية الإدراكية ، فإن دادا هذا الخبير في الصحة الدماغية. مع قياسات من مجموعة فرعية من 420 مشاركاً في NuAge ، وجدت أن الأشخاص يستهلكون المزيد من فيتامين K - حاضرين جدًا في الأعشاب ، والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة ، وزيت فول الصويا والكانولا. - أداء أفضل في التمارين التي قيمت ذاكرتهم وقدرتهم على التعلم. لقد حملوا كلمات أكثر وأسرع من تلك التي كانت قائمة طعامها اليومية منخفضة في فيتامين K. لكن حذارًا ، لم يكن الفرق بين المجموعتين هو أن تقسم بسكين: "الناس يودون أن يعرضوا على معجزة فيتامين لحل مشاكلهم في وقت واحد ، إلا أنه من المستحيل ، فسيولوجيا لدينا معقدة للغاية. "

من ناحية أخرى ، يبدو أن مكونات وجباتنا ترتبط بالفعل بانخفاض خطر المعاناة من الخرف أو مرض الزهايمر. ولا يقتصر على فيتامين K. "في الأساس ، نرى أنه كلما كان الشخص يأكل الفواكه والخضروات والأسماك الزيتية ، كلما كان إدراكه أفضل على المدى الطويل" ، كما يقول غيلين فيرلاند.

انظر أيضا: السلطات أكثر إشباع؟ نصائح من اختصاصي التغذية آني فيرلاند

خضروات مميزة

هذا ما أطلق عليه العلماء في مشروع NuAge "النظام الغذائي الحكيم". وخصائصها تقترب من النظام الغذائي الذي تبناه أهل المشهور المنطقة الزرقاء، هذه الأماكن على الكوكب حيث يعيش عدد كبير من المعمرين - بما في ذلك جزيرة إيكاريا في اليونان ومنطقة سردينيا في إيطاليا وشبه جزيرة نيكويا في كوستاريكا. كما أنه يشبه إلى حد كبير النموذج الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​، المدرج الآن في التراث الثقافي غير المادي للبشرية. أكدت العديد من الدراسات فضائل هذا النظام الغذائي (الغنية بالفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور ومنتجات الحبوب وزيت الزيتون ...) في مواجهة أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

تشترك جميع هذه الأساليب في وضع النباتات في دائرة الضوء. "يجب أن يشكلوا 50 ٪ من طبقنا في كل وجبة ، وهذا يستبعد البطاطا!" يلخص ميشيل لوكاس ، أستاذ في قسم الطب الاجتماعي والوقائي في جامعة لافال. في هذا الصدد ، يجد المتخصص أن Quebeckers لديها طريقة للذهاب: أكثر من نصفنا لا يستهلك الحد الأدنى الموصى به يوميًا وهو 5 حصص (المثالي هو 10 أو 800 جرام في المجموع).

"هذه في الحقيقة فجوة مهمة ، يفسرها جزئياً التصور بأنهم لا يتذوقون طعمًا جيدًا" ، كما يقول. كما أنه يدين "الإعلان الغبي" الذي ينقل فكرة أن النجاح في ابتلاع الخضروات للأطفال ، يجب جعلهم يعتقدون أنه شيء آخر. "لم يعد جزءًا من ثقافتنا هو توابلهم لعرض ألوانهم ونكهاتهم ، ولكن عندما يتم طهيها جيدًا ، وليس على البخار ، هل هناك أي شيء أفضل من براعم بروكسل أو الفطر؟ "

ستمنع عشر حصص من النباتات يوميًا ثمانية ملايين حالة وفاة مبكرة سنويًا في جميع أنحاء العالم ، وفقًا لتوليفة حديثة مؤلفة من 95 دراسة نشرت في المجلة المجلة الدولية لعلم الأوبئة. يقول ميشيل لوكاس ، وهو عالم زائر في جامعة هارفارد: "أقول غالبًا أن ما يقتل الناس هو شيئان: كثير جدًا وقليل جدًا" ، "عدد قليل جدًا من الخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والأسماك على الطبق". يؤدي إلى الكثير من اللحوم والحبوب المكررة واللحوم الباردة والمشروبات السكرية - نوعية الطعام السيئة هي أكثر فتكا من التبغ والخمول البدني والاستهلاك المفرط للكحول مجتمعين. "

لقراءة أيضا: لماذا نفتقر إلى الكثير من الإرادة؟

في متناول الجميع

يُعد سعر الطعام هو الشاغل الرئيسي لكويكي في متجر البقالة - حتى قبل اعتبارات الجودة والصحة. ومع ذلك ، املأ سلة الخضروات الخاصة به ، على النحو الموصى به من قبل "النظام الغذائي الحكيم" ، فإنه يؤلم المحفظة ... ما لم نتبع القواعد التالية:

  • صالح الخضروات والفواكه الموسمية ؛
  • التعليب والتخزين في الثلاجة في نهاية الصيف ؛
  • رصد الخصومات.
  • اختيار الفواكه والخضروات المجمدة خلال فصل الشتاء.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من الناحية النظرية ، يجب أن تؤدي إضافة الخضروات إلى الطبق إلى تقليل نسبة اللحم. هذا يسمح بالادخار (عظم T كبير ، إنه ليس رخيصًا!).

معا، هذا كل شيء

حتى لا ينتهي الأمر في المقبرة قبل وقتها ، هل من الحكمة إذن اعتناق نباتي - حتى نباتي؟ ليس بالضرورة ، كما يقول خبير التغذية ستيفاني شوفالييه من جامعة ماكجيل. وبدون إدانة هذه الممارسات - "وهي خيارات بيئية أو أخلاقية متساوية" - فهي ضد التفكير الحالي المضاد للجائحة. "في حد ذاته ، لا يمثل اللحم مشكلة ، طالما أنه يتم تناوله بكميات صغيرة ، فلا ينبغي أن يكون محور الوجبة ، ولكنه مكمل." ثلاثة أونصات (85 جم) من الدجاج أو السمك أو اللحوم الحمراء على الطبق كافية ".

بالإضافة إلى ذلك ، اكتشف المتخصص ، بفضل المشاركين في NuAge ، أن تناول البروتينات (حيوانية أو نباتية) في كل وجبة يرتبط بالحفاظ على كتلة العضلات وقوتها على مر السنين. هذا ، من حيث المبدأ ، يسمح بالحفاظ على استقلاليته لأطول فترة ممكنة ، وهي رغبة عزيزة لمعظمنا ، الذين يخشون أن ينتهيوا أيامنا كطال طريح السن. وبالطبع ، الحفاظ على لياقتك البدنية والنشطة ، لا سيما على المستوى الاجتماعي.

لأن ذلك أيضًا ، يساعد في تكوين العظام القديمة. ربما بقدر تناول الطعام الصحي - على الرغم من الأهمية النسبية للعوامل المختلفة التي تسهم في طول العمر لا يزال لغزا. في كتابه الرائع تأثير القرية، التي نُشرت في عام 2015 ، تُبيّن سوزان بينكر ، عالمة علم النفس في مونتريال ، في الدراسات المؤيدة لها ، أن تناول وجبة خفيفة منتظمة مع الأصدقاء تطيل أيام 15 عامًا ، في المتوسط.

تقول أخصائية التغذية نانسي بريس ، التي تدير بنك بيانات NuAge بمعهد طب الشيخوخة بجامعة مونتريال: "بشكل عام ، فإن الأشخاص الذين يزرعون شبكتهم الاجتماعية يتغذون بشكل أفضل وأكثر". وباعتبارها باحثة ، فإنها تشعر بقلق بالغ إزاء سوء تغذية كبار السن ، وهي "مشكلة معترف بها قليلاً" كثيراً ما تلاحظها ، خاصة بين النساء غير المتزوجات. "أنا أسميها متلازمة كوب الشاي والخبز المحمص." بسبب الافتقار إلى المال أو الدافع لطهي الطعام ، يرضي الكثير منهم ببضعة لدغات على زاوية من الطاولة ويذوبون في النهاية مثل الثلج في الشمس. "يعتقد الناس أنه من الطبيعي فقدان الوزن مع تقدم العمر ، لكن هذا خطأ ، وعدم تناول ما يكفي يفقد كتلة العضلات ويقلل من وظائف المناعة".

كما يصر زميلها بيريت غودرو على أهمية اللقاء مع بعضهما البعض. "حتى عندما يكون الطعم أكثر أو أقل هناك ، عليك الاتصال بأصدقائك ، والخروج إلى أحد المطاعم ... لأنه خارج نطاق الغذاء ، تغذي هذه التفاعلات الاجتماعية الثمينة الشهية مدى الحياة."

لحرمان نفسه؟

واحدة من أقوى الأدوات التي شهدها الباحثون على الإطلاق لإطالة العمر تدعى تقييد السعرات الحرارية ، وهو الحد من الاستخدام طويل الأجل للغذاء. "في الحيوانات ، كانت النتائج مذهلة" ، يقول أستاذ التغذية جويلين فيرلاند.

تناولت الفئران نظامًا غذائيًا قويًا ولكنه متوازن مع طعام أقل بنسبة 40٪ ، وعاش لمدة أطول بنسبة 30٪ في المتوسط ​​مقارنة بالذين لديهم إمكانية وصول غير محدودة إلى طعامهم. "لقد كانوا نحيفين دون أن يكونوا نحيفين ، وأبقوا نظرة أصغر سنا حتى في سن الشيخوخة ، لذلك تم الحفاظ على وظائف المخ لديهم بينما كان هناك انخفاض في الإدراك لدى الآخرين".

جرب علماء آخرون التجربة منذ اكتشاف هذه الآلية المثيرة للاهتمام للجسم في الثلاثينيات من القرن الماضي ، من بين آخرين مع قرود ريسوس ، ومؤخرا مع الليمور. في كل مرة ، نفس الاستنتاج: الحيوانات الأقل تغذية تعيش أكبر سناً وتؤدي إلى فرو الشباب حتى وقت متأخر من الحياة.

لماذا؟ "هذا هو السؤال الذي تبلغ قيمته 10 ملايين دولار" ، كما يقول جويلين فيرلاند. من بين أكثر المسارات خطورة: إن حرمانك من الطعام من شأنه أن يبقي على هرمون النمو في حالة تأهب ، وهو المسؤول عن الصيانة الجيدة للعضلات وإدارة الدهون ، بالإضافة إلى إبطاء أكسدة الخلايا. "لكننا ما زلنا لا نفهم حقًا كيف تسير الأمور ، وإلا كان شخص ما قد طور بالفعل حبوب منع الحمل التي تحاكي هذه العمليات!"

وليس هناك ما يضمن أن تقييد السعرات الحرارية يعمل بشكل جيد على البشر كما هو الحال في الحيوانات. حتى الآن ، لم يتم سوى عمل متواضع في الولايات المتحدة ، مع "CRONies" (لتقييد السعرات الحرارية مع التغذية المثلى) ، حفنة من الشجعان الذين قطعوا صحنهم 30 ٪ من عدد السعرات الحرارية التي أوصت بها وزارة الصحة. الزراعة الأمريكية ، مع التأكد من عدم تفويت أي مواد غذائية. يبدو أن هؤلاء الأشخاص لديهم عملية استقلاب وجثث رائعة للمراهقين ، حتى في الخمسينات من العمر.

في اليابان ، أيضًا ، التي تضم أعلى نسبة تركيز لسكان المعمرين في العالم (37 لكل 100000 نسمة ، مقابل 17.4 لكل 100،000 في كندا) ، يمارس بعض الأشخاص شكلًا أخف من الحرمان من الطعام يسمى هارا hachi في حالة سكر هذا النهج الفلسفي هو أكل 80 ٪ من الجوع. لترك حفرة صغيرة بشكل دائم ، ماذا.

نعم ، لكن انظر إلى عمتي جيرترود!

نعلم جميعًا أحد الأقارب أو أحد الجيران الذين قضوا طوال حياته كما لو كان عيد الميلاد كل يوم ، قبل أن يموت في عمر 99 مع ابتسامة على وجهه ، مع آخر سيجارة له. وما زال هناك لمنحهم مثالاً من أجل إعادة تحديد أهمية تناول الطعام بشكل جيد. ولكن في مجال البحوث ، نعمل مع احتمالات على مستوى السكان ، وليس على المستوى الفردي ، كما تقول أخصائية التغذية اختصاصي نانسي بريس. "نعم ، قد يموت شخص يأكل جيدًا بنوبة قلبية في سن 60 ، ولكن من خلال النظر بشكل أوسع في اتجاهات المجموعة ، نرى أن خطره أقل من أولئك الذين لا ينتبهون" ، كما تقول. .

بيرني كيلي ،89 عامًا ، بيكونسفيلد

رسام ، ممثلة في قسم الطب في جامعة ماكجيل

حياته اليومية تقاعد بيرني من 10 دقائق قبل 20 عامًا من العمل كممرض رئيسي في مستشفى دوغلاس في مونتريال. "شعرت كأنني لا شيء ، وجدت صعوبة في ذلك." لذلك أصبحت ... ممثلة. إنها تلعب شخصيات صبور مع الأطباء المتدربين لمساعدتهم على تطوير مهاراتهم الاجتماعية. "أحتاج أن أشعر أنني لا أزال أساهم في المجتمع ، إنه أمر مهم لاحترام الذات". بصرف النظر عن ذلك ، تعرض لوحاتها وتشارك في نادي للكتابة وتهتم بمنزلها الكبير المؤلف من طابقين. المطلقة لمدة ثلاثين عاما ، وهي جز العشب ، وغسل نوافذها وتجديد ... "إنها أفضل ممارسة!"

نظامه الغذائي "صفر تعصب غذائي". بالنسبة للأقمار ، هربت مثل خبز الكوليرا ، والزبدة ، والحلوى ... "لقد جعلني أشعر بأنني متفوق أخلاقياً ، مثل عندما توقفت عن التدخين!" لقد تغيرت منذ ذلك الحين. تأكل بيرني الكثير من الخضراوات ولا تسيء استخدام الحلويات ، لكنها في بعض الأحيان تتشقق للحصول على القليل من كنتاكي فرايد تشيكن ... وهي تحب كوبين من النبيذ في الليل. "بعض الناس يفرضون الكثير من القيود بحيث لم يعودوا يقبلون دعوات العشاء ، وهذا لا يساعدهم ، لأن التمتع بالطعام والتنشئة الاجتماعية من الناحية الصحية لا يقل أهمية عن القيمة الغذائية. أغذية."

عقيدته لم يسمع بيرني والدته تقول: "أنا غير قادر على فعل ذلك". وقد تميز هذا الموقف الطوعي له بعمق. "أنا لا أقيد نفسي حتى أحاول أن يلعب دورًا في حالتي الجيدة ، أنا متأكد."

الصورة: ياسمين كانت

أليس كول ، 85 عامًا ، مونتريال

بطل العالم في سباق 800 متر في فئتها العمرية

حياته اليومية كلمة واحدة: التدريب. كل الأيام. يجب أن يكون ذلك ، لأن هذا المتقاعد من Bell Canada سيشارك قريبًا في الماراثون في ملقة ، إسبانيا. إن دافع الفعل ، المطلق منذ ما يقرب من 40 عامًا ، محطّم بسبب الأرقام القياسية والميداليات العالمية. تقول أليس ، وهي لاعبة رياضية منذ زمن طويل ، إنها لطالما تحملت معها طاقة لا تستطيع إرضائها. في إسبانيا ، مصممة على الفوز على يابانية في سنها تهبه في رقبته. "أحب الركض ، لكن إذا توقفت عن أن أكون أولاً أو ثانيًا ، فلا أعرف ما إذا كنت سأستمر".

نظامه الغذائي خالي من اللاكتوز ، خالي من الغلوتين ، قليل الدسم ، غني بالألياف والمكسرات. أليس نموذج الزهد. حبوب شيا ، مشروبات الصويا العضوية ، غوجي التوت ... "في عمر 85 ، يجب أن أبدأ في تناول الطعام بشكل أفضل!" توفي والده عن عمر يناهز 56 عامًا بعد اضطرابات القلب والأوعية الدموية. مثله ، لديها نسبة عالية من الكوليسترول في الدم ، ولكن أسلوب حياتها المثالي يحفظها من دفع الثمن. "لدي عيب واحد فقط: أنا أصم قليلاً!"

عقيدته حصلت أليس على نصيبها من المصائب - حادث سيارة خطير قبل ثلاث سنوات ، وآخر بطائرة في سبعينيات القرن الماضي ، ظهرت قصته حتى في ريدرز دايجست. "الدافع والتصميم يشفي كل شيء" ، كما تقول.

انظر أيضا: السباق ، رياضتي!

الصورة: أليسيا لورنتي

فيليس لامبرت ،91 عامًا ، مونتريال

مهندس معماري ، راعي ونحات

حياته اليوميةمؤسس المركز الكندي للهندسة المعمارية يزرع أسلوب حياة يسمح لها بالاحتفال بعيدها الـ 76البريد عام من الأنشطة المهنية ، المكرسة لكتابة كتاب ومشاركته في مختلف مجالس الإدارة. تقوم عدة مرات في الأسبوع بتمارين لتحسين قوتها العضلية وتوازنها وتنسيقها. "الهدف هو محاربة الصلابة. استخدمه أو اخسره!"إنها تمسك بتسع ساعات من النوم. إنها عادة تعود إلى دراستي في الهندسة المعمارية - اكتشفت أنها سمحت لي بالعمل بجدية أكبر بعد ذلك."

نظامه الغذائي عندما اكتشفت اليوغا ، في سن 60 ، أزعجت حميتها. نفي القهوة واللحوم. "لكنني لست جامدة ، أنا آكل السمك." في وجبة الإفطار والفواكه والشراب اللوز. للغداء والعشاء ، الأطباق الهندية والكورية والإيطالية ، مع تجنب الأرز والمعكرونة. الكحول مخصص للحفلات مع الأصدقاء ، ومن وقت لآخر ، تشعر بسرور مذنب: الشوكولاته الداكنة.

عقيدته "لا تعد شيخوخة لطيفة إذا قمت بعمل بطاطا الأريكة ، فأنا لا أتقيد بهذا الانضباط حتى أعيش أطول فترة ممكنة ، لكن لأنني لا يزال أمامي الكثير لأفعله وأقوم بذلك أحتاج إلى كل كلياتي ، بالنسبة لي ، العمل ضروري ، والباقي عرضي بشكل أساسي ".

سيسيل ب. غاني ، 96 عام ، كيبيك

ممرضة متقاعدة ، تعمل لمدة 35 عامًا في مجال الرعاية التلطيفية

حياته اليومية في نهاية السطر ، يكون الصوت صغيراً لدرجة أن المرء يتساءل إذا طلب الشخص الرقم الصحيح. ناهيك عن الفكاهة الرفيعة التي تتمتع بها هذه الأرامل ، هذه الأرملة لمدة 10 سنوات ، والتي لا تخرج أبدًا بدون أحمر الشفاه أو أحمر الخدود ، وحتى أقل من "ارتداء ملابس غير منسقة بشكل جيد!" تعمل الملقب بـ Madame Tendresse على تحسين الرعاية النهارية منذ الثمانينات ، ويعود السبب في ذلك جزئياً إلى ثباتها في وجود Maison Michel-Sarrazin ، وهو مركز مستشفى في مدينة كيبيك حيث يأتي المرضى للعيش مع أحبائهم. الايام الاخيرة. معركته الجديدة: المساعدة الطبية في الموت للأشخاص الذين يعانون من مرض الزهايمر ، وهي قضية حساسة لأن المرضى غير قادرين على تقديم طلب واضح ، كما يقتضي القانون. "أتمنى أن نتمكن من تغيير ذلك. هذا المرض الرهيب أخذ الكثير من أصدقائي".

نظامه الغذائي لطالما كانت سيسيل تحب تناول الطعام وهي تطبخ بموهبة - فالفئران الضحلة المالحة تجعلها مشهورة. لكنها تدعو إلى الاعتدال. بصرف النظر عن بعض "البذخ" في الصيف ، في كوخها ، فهي ليست فائضة ولم تدخن أبدًا. لديها شاي كربيد أخضر ، تشيد به ، ولا تبصق على ملعقة صغيرة من الآيس كريم في وقت الغداء - "إنه يحسن الكعكة قليلاً!" مع صديقاتها ، الذين تستقبلهما كل أسبوع ، تشرب كأسًا من النبيذ أو الموانئ "لأنه لذيذ جدًا".

عقيدته إن حبه للحياة هو الذي جعله يمر عبر عقود من الزمن. "لأن الوراثة لم تكن مثيرة ، توفي والدي بنوبة قلبية في الثلاثين من عمره ، وأمي البالغة من العمر 65 عامًا!" في شبابها ، منعها الطبيب حتى من أن يكون حاصلاً في الكلية ، مقتنعًا بأنها كانت في حالة صحية سيئة. "أود أن أراه اليوم ، هو!" تكافح مع الدوار الشديد ، تتكيف مع واقعها دون التفكير كثيرا في الشيخوخة. "أنا لا أعرف حقًا ماذا يعني أن أكون شابًا ، وأن أكون مسنًا ... في الداخل ، أنا دائمًا على حالها ، إنها تسير بسرعة كبيرة!"

الصورة: سيلفيس ديماراييس بيليتييه

هيلينا شامبانياDesmarais90 عامًا، Lanoraie

المرمم السابق والمتقاعد من CSN

حياته اليومية يعرف All-Lanoraie: هيلين ، الذي يدير القرية على دراجته الصغيرة ، مرتديًا معطفه من هارلي ديفيدسون ، متورط جدًا في مجتمعه. "أنا أعتني بكبار السن ، إنه يجعل العالم يضحك لأنني كبير في السن!" إثبات أن العمل لا يقتل ، عقدت مطعمًا على الطريق 138 - لو كابري - لمدة 20 عامًا ، و 120 ساعة في الأسبوع. "لقد فتحت الليلة للشباب من هيدرو كيبيك الذين كانوا يعانون من الجوع." في سن 55 ، تم تعيينها من قبل CSN للتدبير المنزلي. "لقد كان لدي دائمًا الزحف [الحيوي] ، ولست بحاجة إلى الانتقال. عندما كنت صغيريًا ، ربطتني أمي إلى ساق الموقد بملاءة حتى أهدأ نفسي." حتى اليوم ، تتسلق هيلين على الطاولة لغسل المعجبين بها. "أفعل ذلك سراً لأن عائلتي لا تحب ذلك!"

نظامه الغذائي هيلين تطبخ "طعامًا كبيرًا": لحم الخنزير المشوي مع البطاطا الصفراء والفاصوليا المشوية وشرائح اللحم على الشواء. انها تعد نفسها cretons لها. انها ليست مجنونة الخضروات. وقال والد زوجته أن النباتات ، "من الجيد بشكل خاص مشاهدة العالم يمر وهو لا يقوى!" إنها تبقي الطبيب في وضع تفاحة يومية لها قبل الذهاب إلى الفراش. لا يضر الجن De De Kuyper أيضًا ، في حالة "الانزعاج" في الجزء الخلفي من الحلق.

عقيدته "كل صباح ، أقول لنفسي:" هيلين ، لباس ، ركب على متن الطائرة ، وتمشي! "إذا بدأنا الاستماع ، فسنشعر بالألم في كل مكان." كانت تعيش بمفردها منذ ترملها ، لكن الجميع يساعدها وتحبها. كانت مريضة مرة واحدة في حياتها ، منذ تسع سنوات - سرطان القولون. لكن ارتباطها بالآخرين هو ما جعلها بعيدة عن حافة الحياة ، كما تعتقد.

اقرأ أيضًا: 10 أشياء يجب أن يعرفها الجميع لتناول الطعام جيدًا

أنيت كوت سافوي ، 108 عامًا ، Deux-Montagnes

نسوية من البداية ، مؤسس مكتبة بلدية

حياته اليومية أن يكون لديك أكثر من قرن من الزمان على مدار الساعة دون أن تفقد فتاته؟ يجب أن تفعل ذلك. تتابع أنيت الأخبار عن كثب وتكتب مذكراتها. على الكمبيوتر ، بخلاف ذلك. "حتى يعرف أطفالي ما حدث منذ 100 عام ، لكنني لا أكتب كل يوم ، أنا كسول قليلاً!" نحن لا نعتقد ذلك - تؤكد ابنته ماري سافوي على مدى قيام والدتها بحملة ضد الفقر طوال حياتها. أسست Caisse Populaire والمكتبة العامة في Deux-Montagnes. "إنها ليست مستقيلة ، إنها قائدة ترى ما يجب فعله ومن يتصرف". أرملة منذ 33 عامًا ، نددت أنيت دائمًا بأوجه عدم المساواة بين الجنسين. "عندما كنت في السابعة من عمري ، كنت أتشاحن بالفعل لأن تنامي قد منعني من جني الأموال من خلال خدمة قداس! أنا أرتد جيئة وذهابًا فور سماع حديث مفتول العضلات. يخاف الناس من أن يطلقوا على أنفسهم نسويات. ومع ذلك ، كل ما نطلبه هو أن نكون بجانب الرجال ، لا وراء ولا إلى الأمام ".

نظامه الغذائي وصفات لتحدي الوقت ، المئوية لا أصدق ذلك. إنها ضربة حظ ، حسب قولها. "اضطررت إلى حمل أمتعة جيدة عند الولادة. عندما ضربت الإنفلونزا الإسبانية [في عام 1918] ، كنت الوحيد في أسرة مكونة من 11 شخصًا لا يصاب بها." لم تولِ اهتمامًا كبيرًا بصحتها. "أنا آكل نفس الشيء مثل الجميع - الخضروات واللحوم والفواكه والمعكرونة ، ولدي شهية جيدة!"

عقيدته "أنا دائمًا أخبر الأشخاص الذين يكبرون:" يجب ألا يكون يوم اليوم مثل يوم الأمس ولا يتوقف عن العمل! "ليس صحيحًا أننا" انتهينا "و" أكثر قدرة. "يجب أن نستمر في الاهتمام بالعالم من حولنا."

اقرأ أيضا: 10 حقائق عن التغذية

فيديو: ماذا لو تغير الطعام خلال 100 سنة القادمة !! (مارس 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send