طبخ

إبقاء الطماطم في الأواني

Pin
Send
Share
Send
Send


هناك طريقتان للحفاظ على الطماطم: التجميد والتعليب.

يتطلب التجميد القليل من وقت التحضير. ما عليك سوى تقشير الطماطم وحذفها ، ثم طهيها حتى تصبح طرية (إذا رغبت في ذلك) ، ثم ضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو في كيس فريزر.

التعليب في ماسون الجرار ، من ناحية أخرى ، يتطلب إعداد أكثر دقة. ومع ذلك ، فإن الأطعمة المعلبة لديها ميزة احتلال مساحة أصغر والاستعداد للاستخدام. إليك كيفية المتابعة:

  1. قم بتزويد قدر واحد بسعة 1 لتر (أو 2 من 500 مل) لكل 1.5 كجم (3 أرطال) من الطماطم. فحص وتنظيف الجرار والأغطية (الحلقات والأقراص المسطحة) والأواني بالماء والصابون وشطفها جيدا.
  2. قم بتسخين الأواني والشقق في الماء المغلي وغير المغلي (82 درجة مئوية أو 180 درجة فهرنهايت) على نار متوسطة حتى تصبح جاهزة للتعبئة.
  3. ثم اغمر الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 إلى 60 ثانية ، حتى يبدأ الجلد في التصدع ، ثم تبرد في وعاء من الماء البارد قبل التقشير والإفراغ.
  4. أخرج الأواني من الإناء ، واحدًا تلو الآخر ، وأفرغها بمياهها الساخنة.
  5. قبل تعبئتها بالطماطم ، أضف إلى كل عصير جرة ليمون في الزجاجة (30 مل أو ملعقتان كبيرتان للتر) وملح (5 مل أو ملعقة صغيرة لكل لتر) واترك مساحة خالية من 1 سم (1/2 بوصة) بين قمة الطماطم وأعلى القدر. قم أيضًا بإزالة فقاعات الهواء باستخدام ملعقة بلاستيكية تنزلق على طول جدار الإناء.
  6. قبل وضع الأقراص لإغلاق الجرار ، تأكد من إزالة جميع آثار الطماطم على حافة الجرار بقطعة قماش نظيفة ورطبة. بمجرد أن يتم وضع الأقراص جيدًا ، قم بفك الخواتم (لا تقم بفكها كثيرًا) وقم بإجراء المعالجة الحرارية بالماء المغلي. وبالتالي ، يتم غمر الأواني في وعاء من الماء (يجب أن يغطي الماء الأواني على الأقل 1 بوصة) ، مغطى ومغلي.
  7. بعد 85 دقيقة من الغليان ، أزل الغطاء ، واتركه واقفًا لمدة 5 دقائق وأزل الأواني من الإناء.

انظر أيضًا: دليل التعليب

هذا النص هو تحديث لتقرير نُشر في 19 يوليو 2007.

فيديو: طرق تلميع الستانلس ستيل (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send