طبخ

كيفية طبخ الفاصوليا الجافة (أفضل من المعلبات)

Pin
Send
Share
Send
Send


ما هو أفضل من البقوليات لإعداد وجبات بسيطة ومغذية؟ الفاصوليا الجافة أكثر اقتصادا من الفاصوليا المعلبة وأفضل بكثير ، بالإضافة إلى ذلك. على الرغم من أن البقوليات عنصر بسيط ، إلا أن طهيها أمر مهم لتفادي كونها فطيرة أو ، على العكس ، قاسية ومضغية. فيما يلي بعض النصائح للطهي المثالي.

1. قم بتخزين الفاصوليا الجافة في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء

تخزينها بشكل صحيح ، يتم الاحتفاظ الفاصوليا المجففة لمدة تصل إلى عامين. إنها فكرة جيدة أن تشير إلى تاريخ الشراء على الحاوية ، إن لم يكن كيفية تذكرها ، من سنة إلى أخرى؟

2. استخدام الفاصوليا الطازجة

نعم ، حتى الأطعمة المجففة لها تاريخ انتهاء الصلاحية. مع تقدمك في العمر ، تفقد الحبوب المجففة رطوبتها ولا يمكن ترطيبها. هذا يمكن أن يجعلها صعبة العض ، بغض النظر عن المدة التي تمرغ فيها.

3. نقع لهم قبل الطهي

يجب أن تنقع الفاصوليا المجففة قبل الطهي. من الناحية المثالية ، يتم تركهم لامتصاص طوال الليل. أصغر البقوليات ، مثل العدس والبازلاء المقسّمة ، لا تتطلب النقع ، لكن معظم الحبوب الجافة تحتاجها. إذا كنت قد نسيت نقعها في اليوم السابق ، فيمكنك إعادة ترطيبها بطريقة صريحة ، على النحو التالي: في قدر ، بعد تغطيتها بثلاث بوصات من الماء ، قم بغليها واتركها تغلي لمدة دقيقتين ، ثم أخرجهم من الحرارة واتركهم يستريحون لمدة ساعة. ثم يكونون جاهزين للطهي.

اقرأ أيضًا: كيفية التخلص من هدر الطعام في 10 خطوات سهلة

4. لا تملح ماء الطهي

ستكون الفاصوليا صلبة ومطاطية إذا تم طهيها في ماء مالح. لموسم أو تحسين النكهة ، يمكن إضافة مكونات أخرى أثناء الطهي: قشر الحمضيات ، أوراق الغار ، الفلفل ، عصا القرفة ، التوابل أو الأعشاب المجففة. يمكن طهيها أيضًا في مرق غير مملح. يمكن أن تكون مملحة ، ولكن فقط بعد الطهي.

5. راقب مستوى سائل الطهي

الفاصوليا الجافة تشبه الإسفنج: تمتص الماء أثناء الطهي حتى تشبع. لذا ، أضف الماء حسب الحاجة أثناء الطهي للحفاظ على المستوى 2 أو 3 بوصات فوق الفول.

6. كيف لطهي الفول على الموقد

قم بغلي الفاصوليا في الماء البارد - لا تستخدم ماء الشرب أبدًا. ثم قلل الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى تحافظ الفاصوليا على شكلها.

الفاصوليا لديها القدرة على تناول نكهات الطبق حيث يتم دمجها. لذلك ، من المستحسن ، عند الإمكان ، تحضير الطبق مسبقاً ، للسماح للفاصوليا بامتصاص النكهات. الفاصوليا الجافة ثلاثة أضعاف في الحجم عند طهيها. كوب من الفاصوليا المجففة سيعطي ثلاثة أكواب من الفول المطبوخ. يمكن تبريدها لمدة ثلاثة أو أربعة أيام. كما أنها تجمد بشكل جيد للغاية.

7. كيفية طهي الفول في الطباخ البطيء

نقع الفاصوليا طوال الليل ، واستنزافها ووضعها في طنجرة بطيئة. قم بتغطيتها بالمياه العذبة واضبط الطباخ البطيء على درجة حرارة منخفضة. طبخ لمدة ثماني ساعات ، ولكن تحقق من الطهي قبل ذلك بقليل.

انظر أيضًا: دليل الأغذية الكندي: ما تحتاج إلى معرفته

فيديو: طريقة عمل الفاصوليا البيضاء او اليابسة (يوليو 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send